土豆牛腩燉法

　　1、食材：牛腩500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。

　　2、將牛腩、土豆切塊，備用；

　　3、油鍋燒熱，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；

　　4、砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛腩煮20分鐘；

　　5、然後轉為小火燉至牛腩熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛腩即成。

　　1、菜譜配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。

　　2、製作方法：將牛肉、土豆切塊，備用；油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即完成。

　　1、準備材料：胡蘿蔔適量、牛腩適量、洋蔥適量、土豆適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、老抽適量。

　　2、牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份，牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份。

　　3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

　　4、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨。

　　5、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。

　　6、用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香，然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。

　　7、加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時，加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味，將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。