土豆粉和紅薯粉的區別在哪裡

　　1、原料不同：從原料上來說土豆粉是將馬鈴薯磨碎後，揉洗，沉澱製成的，而紅薯粉的原料的鮮薯。

　　2、色澤不同：紅薯粉的色澤由紅薯品種決定，呈灰色或黃色，有寬有細，而土豆粉為透明晶體，以乳白色，淡黃色最為常見，粉條較細。

　　3、口感不同：紅薯粉香味較重勁道足，味道也偏甜，而土豆粉味道偏清淡。

　　4、耐煮時間不同：紅薯粉久煮不爛，吃時有嚼勁，而土豆粉則反之，十分好煮，但因為沒有粘性，不容易成型，烹飪時容易糊到一起。

　　原料：木薯粉是從木薯樹的塊根中提煉出來的澱粉，而土豆粉則是人土豆中提煉出來的澱粉，兩種澱粉的來源完全不同。

　　用途：木薯粉主要可以用做來調味給菜品勾芡，並且還可以用來製作嬰兒的食材，而土豆粉則多用於給菜餚勾芡，或者做炸制美食上。

　　沒有木薯粉用什麼代替：生粉：生粉是一種常見的澱粉，屬於精加工澱粉，主要是由玉米、小麥等食物中提取出來的，是可以用來代替木薯粉的。

　　紅薯粉：紅薯粉和木薯粉差不多，只不過紅薯粉是由紅薯中提取的澱粉，但作用以及性質都和木薯粉是差不多的，所以紅薯粉也可以用來代替木薯粉。

　　麵粉：麵粉中也是含有一定量的澱粉的，主要被用來製作餃子、包子等麵食，但唯一的不足就是麵粉沒有木薯粉的透明感以及彈性，在用麵粉代替木薯粉的時候，要注意這點。

　　主要區別在於：製作方式不同、材料不同、營養成分不同。

　　1、豆漿粉是豆漿除去水分，後經乾燥製成的，用開水直接衝調即可食用，十分方便；

　　豆粉是幹黃豆磨成，是一種粗糧，大部分成分都不溶於水。

　　2、材料不同：

　　豆粉採用大豆、牛奶；

　　豆漿粉採用大豆。

　　3、營養成分不同：

　　豆粉：大豆蛋白質、植物脂肪、多種礦物質和維生素；

　　豆漿粉：蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、維生素、卵磷脂、花青素。

　　豆漿是中國漢族傳統飲品，是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。其營養與牛乳相似，富含植物性蛋白質與微量鈣質，是素食者的優良蛋白質攝取來源，在歐美享有“植物奶”的美譽，廣泛流行於華人地區。