1、土豆長芽後就不能再食用了。
2、土豆,西紅柿,茄子等茄科植物中廣泛存在著一類有毒的生物鹼,叫做龍葵鹼糖苷。
3、它主要透過抑制膽鹼脂酶的活性引起中毒反應,嚴重者甚至會伴隨全身虛弱和衰竭,最後導致死亡。
4、在馬鈴薯中它的含量隨品種和季節的不同而有所不同,主要集中在其芽眼,表皮和綠色部分。
5、表皮變青和光照都可以大大提高其中的龍葵鹼糖苷含量,可增加數10倍之多,所以發芽,發綠,腐爛的馬鈴薯,不成熟的西紅柿,茄子等千萬不要吃。
1、土豆長芽後就不能再食用了。
2、土豆,西紅柿,茄子等茄科植物中廣泛存在著一類有毒的生物鹼,叫做龍葵鹼糖苷。
3、它主要透過抑制膽鹼脂酶的活性引起中毒反應,嚴重者甚至會伴隨全身虛弱和衰竭,最後導致死亡。
4、在馬鈴薯中它的含量隨品種和季節的不同而有所不同,主要集中在其芽眼,表皮和綠色部分。
5、表皮變青和光照都可以大大提高其中的龍葵鹼糖苷含量,可增加數10倍之多,所以發芽,發綠,腐爛的馬鈴薯,不成熟的西紅柿,茄子等千萬不要吃。
土豆長芽了不能吃。發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼,它是一種生物鹼,這種毒素對人體是有害的。如果食用發芽的土豆可能會出現中毒反應,表現出頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀,如果大量食用可出現呼吸肌麻痺、咳嗽、喘悶、呼吸困難等,呼吸機麻痺嚴重甚至危及生命。
土豆:
土豆又叫馬鈴薯,馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的,在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區,人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
紅薯發芽是能吃的。紅薯長期放置在適宜的環境,就會發芽,但即使發芽也不會產生毒素,只需將芽去掉,就可以食用;但是,必須注意的是,若紅薯黴變糜爛了,就會產生甘薯酮等毒素,這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意。