土豆雖好吃儲存方法很重要

　　1、馬鈴薯在貯藏的時候要注意溼度和溫度的掌握。如果儲藏空間中溫度太高，會促進馬鈴薯分化發芽，浪費更多的營養，從而失去很好的口感；如果儲藏空間中溫度太低，馬鈴薯內部的澱粉會逐漸轉化成糖分。與此同時，儲藏空間中溼度太大，會使馬鈴薯容易腐爛；如果儲藏空間內的溼度太低，會導致土豆缺水，提高營養的消耗。

　　2、而根據市場上對馬鈴薯的不同用途，我們也有兩套溫度和溼度的控制辦法。首先，如果作為普通日常吃食，那儲藏溫度控制在4℃左右就可以了，溼度保持在80%；如果是將馬鈴薯加工成類似薯片或者薯條含糖量較高的食品，那儲藏溫度要控制在12℃左右，溼度保持在80%。

　　3、收穫之後的馬鈴薯，需要放在比較涼快的室內，先預儲藏兩週時間。馬鈴薯的對方高度控制在50釐米以下，同時還要做好遮光通風的準備工作。預儲藏後就可以進行長期儲藏了。

　　1、土豆應儲存在清涼（低於15°C）、乾燥、避光的地方。

　　2、儲存時用紙遮蓋，或放在紙袋中，這樣不僅能減少水分蒸發，避免過早皺縮，還能防止因光照引起土豆變綠。

　　3、儲存時不要用箔紙包裹，否則土豆會因潮溼而發黴。

　　4、一次購買少量土豆，由於許多現代式家庭沒有溫度合適的貯藏庫，因此不宜過多購買。如果溫度不低於4°C，土豆可以在冰箱裡儲存一小段時間。

　　1、將適量澱粉大約200克倒入碗中，撒入兩勺食鹽，攪拌後，加入適量清水，直到攪拌均勻。

　　2、鍋中加入適量清水，大火燒開，然後關火，將攪拌好的澱粉倒入的時候，用漏勺接住過濾一下，直接進入鍋中，全部入鍋後，再開小火，開始熬煮，中途一直要攪拌不能偷懶，直到比較粘稠的時候，蓋蓋子燜十分鐘。

　　3、時間到後，將鍋中的粘稠澱粉盛到乾淨的盆中，自然涼下來就可以了，或者是放在冰箱裡面涼的更好。

　　4、等到三四個小時候，涼粉就已經完全凝固了，舀進一些清水，然後輕輕動一下涼粉就能脫落了，下來就可以切小塊兒，拌涼粉吃了。