土豬和飼料豬的區別

　　豬的豬皮比較厚實，而飼料豬的豬皮則較薄。因為土豬的生長週期較長，所以土豬的豬皮大概在0.5-0.7cm之間，而飼料豬的豬皮，一般不超過0.2cm；土豬肉的瘦肉看上去淡紅色，不鮮豔但也不暗淡，有一種通透之感，而且肉質很細膩，而飼料豬的瘦肉看上去顏色鮮紅或者慘白，肉質很粗糙。

　　生態土雞，土雞皮膚偏黃，皮薄，毛孔細，呈網狀排列，皮下脂肪分佈均勻，無淋巴；土雞每日都處於尋食，爭鬥，奔跑，腿肌發達，土雞的肉摸上去結實有彈性，雞種生長緩慢，肌肉纖維比較細，肉質嫩；土雞經常在外面覓食物，食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內，未成年土雞脂肪少且淡黃，成年土雞脂肪較多且金黃色。

　　飼料雞，雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，比較淡，比較白，會有淋巴；飼料雞長得快，生長就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結實；飼料雞體內脂肪較少，且淡黃或發白。

　　1、營養的區別。土雞蛋的雞是自然散養的，脂肪量會略高於普通雞蛋，包括具有養生作用的不飽和脂肪酸和磷脂；普通雞蛋的雞是透過飼料養殖的，飼料是進行了科學的配比還添加了膳食纖維，所以膽固醇和脂肪含量略低。而在雞蛋蛋白質的差異上，土雞蛋會略高，總的來說，兩種雞蛋的營養各有千秋，但是差異不大。

　　2、味道的區別。土雞蛋由於其的產生週期長、水分少、脂肪含量高，所以真正的土雞蛋蛋黃會比普通雞蛋的黃，而且味道更香，蛋腥味低。不過土雞蛋的產量低，單價高，在市場上大量售賣的土雞蛋也不是真正意義上的土雞蛋，但是如果沒有人提醒，一般也無法辨別。

　　3、安全性的區別。土雞蛋多為農家飼養的土雞所生，然而土雞所處的生長環境、所食何物和病情都無法預知，容易誘發食品安全問題；而普通雞蛋是養雞場飼養的雞所生，這些雞一般都注射過疫苗，在食品安全上相對放心，所以不同雞蛋的安全性更好。