1、外觀不同
土雞的個體差異較大,土雞蛋的個體差異也比較大,當一批(10餘個)雞蛋顏色差異性明顯時,可基本判斷是土雞蛋;而普通雞蛋的體型相對較大,個體的差異很小,殼顏色較深。
2、蛋殼不同
土雞蛋蛋殼含鈣量大,蛋殼厚且硬度大;普通雞蛋的蛋殼較薄,易脆。
3、蛋黃不同
土雞蛋的蛋黃一般呈金黃色;普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。
4、口感不同
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素,和普通雞蛋相比蛋白更濃稠,口感更香鮮。
1、外觀不同
土雞的個體差異較大,土雞蛋的個體差異也比較大,當一批(10餘個)雞蛋顏色差異性明顯時,可基本判斷是土雞蛋;而普通雞蛋的體型相對較大,個體的差異很小,殼顏色較深。
2、蛋殼不同
土雞蛋蛋殼含鈣量大,蛋殼厚且硬度大;普通雞蛋的蛋殼較薄,易脆。
3、蛋黃不同
土雞蛋的蛋黃一般呈金黃色;普通雞蛋的蛋黃一般呈淺黃色。
4、口感不同
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素,和普通雞蛋相比蛋白更濃稠,口感更香鮮。
土雞蛋和普通雞蛋的區別:
1、土雞蛋較小,蛋殼硬度大,光亮細膩,顏色為土黃色或淡褐色。
2、普通雞蛋個頭大,蛋殼粗糙,更脆更薄,顏色較深。
3、土雞蛋蛋清清澈粘稠,稍微帶有青黃色,蛋黃浮在蛋清上面,不會沉下去,用牙籤插在蛋黃中間,可以直立起來。
4、普通雞蛋的蛋清水分較多,看上去清稀,不夠粘稠。
農家土雞蛋與雞場批次生產的普通雞蛋從營養價值來說無太大差別。但是雞場內由於雞的數量密度高,為防止雞生病導致經濟損失,會為雞服用抗生素。一些養雞場為了提高效益,還會在飼料中加入一些營養新增劑與濃縮飼料。
識別土雞蛋和普通雞蛋的區別首先土雞蛋體積小巧,蛋皮顏色以淺紅泛白為主。新鮮的土雞蛋有一層薄膜比較明顯,用手摸著很自然,而普通雞蛋的薄膜不明顯。土雞蛋蛋清清澈黏稠,略帶青黃;蛋黃色澤金黃,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來。它的蛋殼堅韌厚實,含鈣量高,不像洋雞蛋殼那麼脆薄。