1、野雞蛋的產期一般是在農曆的三月十五日左右開始,會持續到六月左右,其他的時間都不會進行產蛋。而普通的雞蛋是不限制的,任何季節都可以產蛋。
2、從營養的角度來說。生雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的4倍,是青少年和孕婦的良好補充,是食品補鈣的首選。野雞蛋富含牛黃基,是人體必需的重要功能因子。能促進脂肪轉化,改善心腦功能,提高免疫力,不含抗生素、激素等藥物殘留。使用後能強身健體,增強智力,安全可靠。而且野雞一般都是吃天然的食物,比較健康,也比較多樣,所以野雞蛋的營養會比較均衡,也比較安全。
1、野雞蛋的產期一般是在農曆的三月十五日左右開始,會持續到六月左右,其他的時間都不會進行產蛋。而普通的雞蛋是不限制的,任何季節都可以產蛋。
2、從營養的角度來說。生雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的4倍,是青少年和孕婦的良好補充,是食品補鈣的首選。野雞蛋富含牛黃基,是人體必需的重要功能因子。能促進脂肪轉化,改善心腦功能,提高免疫力,不含抗生素、激素等藥物殘留。使用後能強身健體,增強智力,安全可靠。而且野雞一般都是吃天然的食物,比較健康,也比較多樣,所以野雞蛋的營養會比較均衡,也比較安全。
1、外形不同:野雞蛋通體比家雞蛋小很多。
2、口感不同:野雞蛋吃起來比家雞蛋要鮮,因為野雞蛋的穀氨酸含量比家雞蛋高。
3、營養不同:野雞蛋的活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍。
野雞蛋,又稱山雞蛋,其含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。外型一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色。縱徑平均4.37釐米,橫徑平均3.43釐米,蛋形指數1.27左右。
1、外觀不同:烏雞蛋通常比普通雞蛋小一些,蛋殼很多都是綠色,也有些是白色或褐色的;普通雞蛋的外殼顏色多為土黃色、淡白色。
2、蛋黃不同:烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大,蛋清比普通雞蛋更粘稠。
3、營養成分不同:烏雞蛋中含有多種多樣營養元素,有機化學鈣成分是普通雞蛋的六倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一,其膽固醇成分僅為普通雞蛋的五分之一,此外還含有鐵、鈣、錳、鋅、碘、硒等營養元素和高維生素E,磷脂和維生素b2的含量都比普通雞蛋更高。
4、價格不同:烏雞蛋由於營養保健功效要比普通雞蛋好,所以市場價格比普通雞蛋要高,通常是其2-3倍。