貴妃雞蛋和普通雞蛋有什麼區別

　　貴妃雞蛋和普通雞蛋的區別是二者的營養物質含量不同。

　　貴妃雞蛋的蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素以及脂肪含量均高於普通雞蛋，含１６種氨基酸。其中有８種是人體必需氨基酸，穀氨酸和賴氨酸的含量是普通雞蛋的２倍，甘氨酸，蘇氨酸是普通雞蛋的１.８倍。同時還富含嬰幼兒生長髮育所必需的腦磷脂，膽固醇含量適中，蛋白質質地好，極易消化吸收，是老人、兒童極好的營養補品。

　　吃雞蛋的好處：

　　１、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

　　２、健腦益智：雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

　　３、補血：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

　　４、保護視力：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。

　　５、減肥：雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。

　　1、外觀不同：烏雞蛋通常比普通雞蛋小一些，蛋殼很多都是綠色，也有些是白色或褐色的；普通雞蛋的外殼顏色多為土黃色、淡白色。

　　2、蛋黃不同：烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大，蛋清比普通雞蛋更粘稠。

　　3、營養成分不同：烏雞蛋中含有多種多樣營養元素，有機化學鈣成分是普通雞蛋的六倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，其膽固醇成分僅為普通雞蛋的五分之一，此外還含有鐵、鈣、錳、鋅、碘、硒等營養元素和高維生素E，磷脂和維生素b2的含量都比普通雞蛋更高。

　　4、價格不同：烏雞蛋由於營養保健功效要比普通雞蛋好，所以市場價格比普通雞蛋要高，通常是其2-3倍。

　　笨雞運動量大，吃蟲子和青草，蛋體小，不規則。普通雞為圈養，飼料充足，蛋體大，形狀規則，蛋殼薄易碎。笨雞蛋的蛋殼表面有一些汙垢，蛋殼較厚實。笨雞蛋的蛋黃顏色也就較深呈橙紅色，蛋黃較大，而普通雞蛋的顏色為淺黃色，蛋黃較小。雞吃到的食物更豐富，雞蛋的鮮味更濃，普通雞的食物只是飼料，香味略淡一些。

　　1、形狀大小。因為笨雞是散養，運動量大，多吃蟲子和青草，因此笨雞蛋的蛋體偏小，不規則。而普通雞為圈養，飼料充足，蛋體較大，形狀較規則。

　　2、蛋殼。一般笨雞蛋的蛋殼表面會有一些汙垢如血跡、雞屎。普通雞蛋笨雞蛋殼表面圓滑光潔。笨雞吃的食物豐富，鈣質攝入多從而蛋殼較厚實，而普通雞隻吃飼料，其蛋殼較薄，蛋易碎。

　　3、蛋黃。笨雞吃的青草或菜葉中類胡蘿蔔素多，蛋黃顏色也就較深呈橙紅色，蛋黃較大，而普通雞蛋的顏色為淺黃色，蛋黃較小。

　　4、香味。通常笨雞吃到的食物更豐富，笨雞蛋的生產週期更長、水分少，脂肪高使雞蛋的鮮味更濃，而普通雞的食物只是飼料，因此雞蛋的香味略淡一些。