香辣爽脆的乾鍋藕片,吃起來不要太爽!
平底鍋倒適量油,放入蓮藕片。煎至微微金黃。盛出備用。
鍋留底油,加一勺郫縣豆瓣醬,8根幹辣椒、炒香。
再加4片姜、適量大蒜、大蔥,煸炒出香味。
倒入藕片翻炒均勻。加適量白糖、生抽、再加適量清水。翻炒一會兒。
最後加入適量蔥花,翻炒均勻即可。
起鍋撒上適量白芝麻,乾鍋藕片就做好啦。
香辣爽脆的乾鍋藕片,吃起來不要太爽!
平底鍋倒適量油,放入蓮藕片。煎至微微金黃。盛出備用。
鍋留底油,加一勺郫縣豆瓣醬,8根幹辣椒、炒香。
再加4片姜、適量大蒜、大蔥,煸炒出香味。
倒入藕片翻炒均勻。加適量白糖、生抽、再加適量清水。翻炒一會兒。
最後加入適量蔥花,翻炒均勻即可。
起鍋撒上適量白芝麻,乾鍋藕片就做好啦。
1、用料:藕1個、土豆1個、梅花肉300克。
2、輔料:芹菜1根、紅尖椒1個、尖椒1個。
3、調料:食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。
4、將豬肉塊洗淨控水,放置案板上切成肉片,煎鍋抹層薄油,將切好的肉片平鋪入鍋煎制,切幾片生薑入鍋同煎,將肉片兩面煎香後盛出。
5、視鍋中情況酌情加油,將土豆洗淨,削皮切片後也放入鍋中,兩面煎香後盛出。
6、將蓮藕洗淨,刨皮後切片,把藕片也放入鍋中,煎至兩面焦香。
7、將青紅辣椒洗淨,去蒂去籽後切塊,大蔥洗淨切段生薑切片,蒜瓣去皮切片小蔥洗淨切段。
8、炒鍋燒熱注油,四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片薑片入鍋小火煸香,將鍋中材料撥至鍋邊,把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出。
9、將煎香肉片倒入鍋中,翻炒均勻。
10、將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻,將芹菜擇選洗淨,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入鍋中。
11、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻,將汁收幹後撒上蔥段出鍋。
1、準備材料:藕300克、土豆1個、梅花肉300克、芹菜1根、紅尖椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。
2、將豬肉塊洗淨控水,放置案板上切成肉片,煎鍋抹層薄油,將切好的肉片平鋪入鍋煎制,切幾片生薑入鍋同煎,將肉片兩面煎香後盛出備用。
3、將土豆洗淨,削皮切片後也放入鍋中,兩面煎香後盛出備用。
4、將蓮藕洗淨,刨皮後切片,把藕片也放入鍋中,煎至兩面焦香。
5、將青紅辣椒洗淨,去蒂去籽後切塊,大蔥洗淨切段生薑切片,蒜瓣去皮切片小蔥洗淨切段。
6、炒鍋燒熱注油,四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片薑片入鍋小火煸香,將鍋中材料撥至鍋邊,把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出後將煎香肉片倒入鍋中,翻炒均勻。
7、煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻,將芹菜擇選洗淨,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入鍋中。
8、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻,將汁收幹後撒上蔥段出鍋。