在家怎樣用麵包粉自制蛋糕

　　蛋糕主要食材料有雞蛋5個相剋食物、牛奶80克、麵包粉110克、玉米油60克、蛋白裡的白糖30克、蛋黃裡的白糖50克、白醋2滴和葡萄乾10克。蛋糕做法的具體步驟有：

　　1、將食材稱重備好，雞蛋打散蛋白和蛋黃分開；

　　2、將白醋滴入蛋白裡，用電動打蛋器啟動低檔打發蛋白；

　　3、蛋白打至起泡時加入白糖打蛋器啟動二檔繼續打發；

　　4、打發至濃稠時加入第二次白糖，打蛋器啟動二檔繼續打發；

　　5、打發至蓬鬆有明顯的紋路時加入剩下的白糖；

　　6、提起打蛋器蛋白霜有尖尖角不流下即可；

　　7、將牛奶、玉米油和白糖倒入蛋黃中，用手動打蛋器劃拌均勻；

　　8、篩入麵粉，用手動打蛋器劃拌均勻；

　　9、加入三分之一的蛋白霜，用切拌和翻拌式拌勻；

　　10、將拌好的蛋糕糊倒一半到八寸蛋糕模具中，撒上葡萄乾；

　　11、再倒入剩下的一半蛋糕糊，輕輕震動模具排氣；

　　12、放入預熱好的烤箱裡，低層160度烤50分鐘；

　　13、50分鐘後便可以食用。

　　麵包粉是使用小麥製成的，也有人在家用白土司打碎後使用，因不具黏著性，所以不易附著於食物表面，通常使用時，會先在炸物上先裹上其他面煳或蛋黃。

　　蛋糕粉是使用低筋粉製成的，用小麥磨製後新增酶製劑等一些小麥處理劑，以及控制蛋白質含量在百分之八左右即可，蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉。

　　自制家用麵包醒發箱的步驟如下：

　　1、選擇一個大的、可密封的容器，如泡沫箱；

　　2、往箱子內新增防水的加熱裝置，如電熱毯，以調節箱內的溫度，注意留出位置以便其後將酵母湯種置於加熱裝置上，在玻璃杯中裝天然酵母；

　　3、箱子外接溼度控制儀與加溼器，以調節箱內溼度，至此家用麵包醒發箱即製作完成，如果條件有限，且對面包的要求不高，可以將溼度調節裝置換成一杯水。