在醃製臘肉過程中出水了怎麼辦

　　臘肉在醃製過程中出現水分，需要我們把水分倒掉。如果水分較少可以暫時不管，因為即使臘肉醃製出水分，也是鹽水，對臘肉品質不會有影響。換個角度來說，臘肉醃製過程中出水也說明肉已經被鹽醃透，總體來說已經醃製成功了。

　　事實上臘肉醃製過程中出水，原因如下：

　　1、由於豬肉本身的水分，現在注水豬肉比較多。

　　2、空氣中溼度大，當溼度遇到鹽分就會凝結，導致臘肉醃製過程中出現水分。但是這種情況比較少見，因為製作臘肉的季節比較乾燥。

　　注意：臘肉用鹽比例要掌握好，以一斤肉25克鹽為基礎標準。在這個基礎上根據實際環境溫度相應增加。

　　1、可能是水箱裡進入空氣了，可以搖晃一下機器，開啟開關試一下。2、可能是在噴霧頭霧化的時候水霧形成了水珠堵塞了噴口，可以用棉棒擦一下。3、可能是機器快要沒電了，充滿電試一下。

　　1、豆芽放在冰箱出水了建議不要再吃了。豆芽本身是一種含水量很豐富的蔬菜，豆芽一般是建議當天吃完的，因為豆芽若是隔夜儲存的話其中的水分很容易流失，就算在冰箱也難以避免。

　　2、冰箱只是能在一定程度上防止豆芽因為細菌引起腐爛。若是豆芽在冰箱內出水了，說明豆芽中的水分已經流失很多而且還可能已經變質腐爛了，建議不要再吃了。