地溝油為什麼檢測不出來

　　地溝油不難檢測。難檢測是指要檢測的幾項指標跟普通食用油一樣的，所以要是隻檢測這幾項指標的話，是檢測不出來的，如果地溝油回煉的好的話，水分等指標跟普通食用油是沒有區別的，甚至能做的比普通食用油還要好，這樣的話新增到普通食用油中你根本沒辦法檢測出來，但是用液相檢測一些其它的指標，比如胺類等等，還是很容易能檢測出來的，但是很快速的檢測方法，就是所有人都能掌握的方法目前還沒有。

　　1、每種油都有自己獨特的氣味，有臭味兒的可能就是地溝油，若有礦物油的氣味更不能買。

　　2、看透明度，純淨的植物油呈透明狀，地溝油在生產過程中混入了鹼脂、蠟質、雜物等透明度會下降。

　　3、看色澤，純淨的油為無色，地溝油由於油料中的色素溶於油中，會帶色，沉澱物（主要成分是雜質）。

　　1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是有地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的!

　　2、把油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油。