地溝油的鑑別方法

　　1、每種油都有自己獨特的氣味，有臭味兒的可能就是地溝油，若有礦物油的氣味更不能買。

　　2、看透明度，純淨的植物油呈透明狀，地溝油在生產過程中混入了鹼脂、蠟質、雜物等透明度會下降。

　　3、看色澤，純淨的油為無色，地溝油由於油料中的色素溶於油中，會帶色，沉澱物（主要成分是雜質）。

　　1、地溝油的鑑別方法：

　　（1）看顏色，正常的油無色透明、無沉澱，顏色發黃且有沉澱的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。

　　（2）看結晶，將油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。

　　（3）看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顏色變濃變黑，說明是地溝油。

　　2、地溝油危害有哪些：

　　（1）消化不良

　　在煉製地溝油的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。

　　（2）腹瀉

　　地溝油的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

　　（3）腹痛

　　地溝油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。

　　1、看顏色，正常的油無色透明、無沉澱，顏色發黃且有沉澱的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。

　　2、看結晶，將油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。

　　3、看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顏色變濃變黑，說明是地溝油。

　　4、溫馨提示：地溝油中含有超標的重金屬，嚴重危害人體健康。