如何鑑別地溝油

　　1、看顏色，正常的油無色透明、無沉澱，顏色發黃且有沉澱的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。

　　2、看結晶，將油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。

　　3、看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顏色變濃變黑，說明是地溝油。

　　4、溫馨提示：地溝油中含有超標的重金屬，嚴重危害人體健康。

　　1、看油的透明度，優質油清澈，劣質油含有雜質，看油的成分表，不飽和脂肪酸和維生素E含量高的為優質油。

　　2、將油滴在掌心揉搓，地溝油的味道不純正有臭味，把油滴在冰棒上快速凝固的為地溝油。

　　3、購買食用油時，最好到正規超市選購正規廠家生產的食用油。

　　1、看透明度，正規的食用油是透明的，一看就很清澈，而地溝油是不透明的，裡面還有很多的雜質。

　　2、看顏色，正規的食用油是淡黃色的，無雜質無沉澱物，而地溝油是金黃色或者黃褐色的，越到底部顏色越深。

　　3、聞味道，正規的食用油有一種清香味，其中花生油的味道最濃，而地溝油的味道是酸的，非常的難聞。

　　4、嘗味道，正規的食用油是沒有任何的味道的，而地溝油有一種酸味，就像變質了一樣。