火鍋中地溝油怎麼辨別

　　火鍋中地溝油的辨別方法如下：

　　1、透明度，純淨的植物油呈透明狀，但地溝油在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；

　　2、顏色，當油鍋端上來的時候，最先注意的是它的顏色。要看它的色澤，純淨的油為無色的，但地溝油在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油會帶色；

　　3、聞，每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；

　　4、嘗，用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

　　1、看油的透明度，優質油清澈，劣質油含有雜質，看油的成分表，不飽和脂肪酸和維生素E含量高的為優質油。

　　2、將油滴在掌心揉搓，地溝油的味道不純正，有臭味，把油滴在冰棒上快速凝固的為地溝油。

　　3、購買食用油時，最好到正規超市選購正規廠家生產的食用油。

　　1、看油的透明度，優質油清澈，劣質油含有雜質，看油的成分表，不飽和脂肪酸和維生素E含量高的為優質油。

　　2、將油滴在掌心揉搓，地溝油的味道不純正，有臭味，把油滴在冰棒上快速凝固的為地溝油。

　　3、購買食用油時，最好到正規超市選購正規廠家生產的食用油。