什麼叫地溝油

　　1、地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。國務院辦公廳於2010年7月釋出檔案，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。2011年9月13日，中國警方全環節破獲特大利用“地溝油”製售案。2011年12月衛生部向社會公開徵集“地溝油”檢測方法，並於2012年5月初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速檢測法。

　　2、地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終透過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

　　3、“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。但是，也確有一些人私自生產加工“地溝油”並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。

　　健康元用地溝油製藥

　　根據公安機關偵查，河南一家生物製品公司涉嫌採購1.45億元地溝油，“用於生產製藥原料”。訊息經媒體報道後，相關的一家上市公司30日臨時停牌，併發布澄清公告，但這未能阻止人們對地溝油流入製藥領域的擔憂。

　　“地溝油”是近年來中國社會的一個熱點話題，只要一傳出它有可能“進入人們嘴裡”的訊息，就必然會引發極大的擔心。不過，地溝油本身並非意味著毒害人們，它其實是一項新興產業，但如果缺乏監管和激勵，則會成為輿論環境下人人喊打的地下產業。

　　中國人偏好吃油，眾多家庭和餐飲企業生產出大量廢油。這些廢油原本無人問津，也沒人管，往往 是隨著廢水、垃圾排入自然界，成為一種被浪費的資源。後來才有民間人士認識到地溝油也可以回收、加工、利用。與之相比，西方雖然地溝油的產出較少，但由於 其快餐企業往往規模很大、經營規範，也嚴格遵循國家規定，地溝油的回收利用基本能實現與餐桌絕緣的目的。而中國一些從事地溝油回收的人卻利慾薰心，其目的 恰恰是千方百計把地溝油送回人們嘴邊，牟取暴利，使地溝油很難成為民間自發發展迴圈經濟的樣本。

　　可以說，只要杜絕地溝油迴流到人們口中這一惡劣環節，就沒有必要把地溝油產業一棍子打死。它 的回收、加工環節並不會毒害人們的健康，如果能像荷蘭、日本等國家一樣將其用於航空燃料、垃圾車油料，它只會造福於人類社會。若是將其一棍子打死，任由各 種餐飲垃圾、廢油脂存留於自然界中，只會汙染地下水，帶來更多的危害。

　　我們必須意識到，只要確保地溝油的最終歸宿是生物燃料領域，它就屬於中國民間自發發展的迴圈 經濟，是一項新產業。由於中國人飲食習慣的獨特性，它甚至可以是中國的一個獨特產業。然而，當前的最大問題是，我們並沒有把它看作一項新產業，只是偏重在 公眾情緒的推動下嚴厲打擊非法加工使用地溝油的行為，卻忽略了對地溝油相關企業的充分鼓勵和扶持，結果一面是一些合法的生物燃料公司收不起地溝油，產能閒 置，一面是一些非法企業有隙可鑽。

　　地溝油不是中國社會的一件小事，國內外媒體和輿論都對此投入了很大關注，目的也各有不同。政 府部門已經認識到監管地溝油的必要性，應該儘快從制度上管起來，從企業、產業角度管起來，重視對地溝油的高效回收、利用，推動相關研發技術的發展。目前， 對地溝油的檢測仍沒有可信的標準，產業鏈條依然缺乏整合，地溝油利用環節的漏洞仍未完全杜絕，這些都需要各地政府儘快從產業系統建設角度著手，不僅要強制 性規定地溝油最終只能用於燃料，而且要積極鼓勵企業參與進來，設立行業激勵政策和嚴懲機制，才能事半功倍，真正讓地溝油成為新產業。

　　中國人的用油量很大，這種情況很難在短期內改變，但地溝油問題並非一個積重難返的大問題。它 既能用來毒害人，也能真的被變廢為寶。處理好了，它就是中國的一個新產業，而且很難會再出現進入食品、製藥領域的惡劣現象。在這方面，西方國家並沒有特別 多的經驗供我們借鑑使用，我們只能正視它，自己想法去完善地溝油的產業鏈條，不能一味拒絕、一棍子打死。

　　1、看顏色，正常的油無色透明、無沉澱，顏色發黃且有沉澱的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。

　　2、看結晶，將油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。

　　3、看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顏色變濃變黑，說明是地溝油。

　　4、溫馨提示：地溝油中含有超標的重金屬，嚴重危害人體健康。