地瓜發芽能不能吃

　　1、紅薯出現了發芽情況以後，一般是可以繼續食用的。

　　2、紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。

　　可以，地瓜發芽無毒。地瓜發芽後會導致其營養物質轉移到發芽的部分，地瓜發芽後不會像土豆一樣產生有毒物質，所以地瓜發芽也是可以吃的，不過地瓜如果發黑或是發黴的話，是不能吃的，否則會導致身體健康受到影響。

　　地瓜營養價值：地瓜，又稱甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多種人體需要的營養物質。每500克地瓜約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是地瓜含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

　　1、地瓜發芽能吃，把發芽的地方去掉就可以吃了，不會引起中毒的，所以大家可以放心的吃。

　　2、但是大家要注意，發芽的地瓜不僅營養物質會流失，其中的水分也會大量的流失，吃起來不但口感不好吃，而且還會失去營養價值。

　　3、所以地瓜發芽後，不要大量的吃，否則可能會因為攝入的營養不足，導致身體缺少營養。