紅薯發芽能吃嗎有毒嗎

　　1、紅薯少量發芽是無毒的，可以繼續吃，紅薯發芽之後並不會像土豆一樣滋生有毒物質，只是裡面的營養物質會逐漸轉移到發芽的部分，導致口感和營養成分降低，食用後不會對身體有害，但是若是紅薯又發芽又發黴，建議不要吃了。

　　2、若是發現紅薯發芽又發黴的話那麼最好不要吃了，紅薯發芽沒有問題，但是還伴隨發黴的話，那麼說明紅薯裡面已經伴隨有黴菌入侵了，這種黴菌一般都不能透過高溫小妹，使用後會對健康造成不利影響。

　　紅薯發芽是能吃的，它在發芽的過程中並不會滋生有毒物質，對身體沒有危害，但是在發芽的過程中，它裡面的營養、糖分、水分等會轉移一部分到發芽的地方，從而導致營養價值和口感減低，因此將新鮮紅薯買回來之後要儘快食用完畢。

　　紅薯發芽還能吃嗎

　　在我們生活中，不管是農村還是城市，都經常能夠見到紅薯這種食物，它裡面含有膳食纖維，經常食用對身體是有很大好處的，但是要是將紅薯買回來之後沒有及時吃完，很容易出現發芽的情況。

　　紅薯發芽是能吃的，它和土豆不同，發芽之後是不會產生有毒物質的，只不過在發芽的過程中，裡面的一部分營養、糖分、水分等會轉移到發芽的地方，從而導致營養價值以及口感降低。

　　在吃發芽紅薯的時候，我們可以將發芽的部位削掉，然後再進行烹飪，雖然口感沒有之前的香甜，但是也能避免浪費，建議將新鮮紅薯買回來之後及時食用完畢，只有這個時候它的口感以及營養才是最好的。

　　紅薯不僅吃起來美味，營養價值也不錯，當紅薯發芽後，很多人就擔心吃了會中毒，那麼，紅薯發芽能吃嗎？為什麼吃了紅薯之後總是放屁？下面小編就帶來介紹。

　　紅薯發芽能吃嗎

　　能吃，土豆發芽有劇毒，但是紅薯發芽沒毒哦!

　　如果你對發芽的紅薯觀察久一點，會發現它可以長出紅薯葉子，這些葉子可是能做出一道菜的哦，比如涼拌紅薯葉、炒紅薯葉等。

　　而且，紅薯葉的不溶性膳食纖維、礦物質鎂和鈣的含量都很高，分別為：2.8克/100克，58毫克/100克，180毫克/100克。這三種營養成分的含量分別是大白菜的3.1倍、4.8倍、3.2倍。

　　雖然紅薯發芽後的葉子可以吃，但是發芽的紅薯本“薯”是不推薦吃的。因為，紅薯在發芽的過程中需要消耗大量營養成分，導致紅薯本身的營養成分降低，口感也會變差。

　　而且，發芽的紅薯很容易變質，一定要仔細觀察是否出現黴變。黴變的紅薯會產生毒素甘薯酮，可在小鼠和其他動物中產生肝壞死。這種毒素性質穩定，耐高溫，不易被破壞，平時的烹調方法煮蒸和烤均不能使之分解。如果看到紅薯的表皮呈現黑色或者褐色，有黑色的斑點，就千萬別吃了。

　　如果發現紅薯發芽，建議大家找個花盆種植起來，不僅能觀賞，還能等著吃紅薯葉，兩全其美。

　　為什麼吃了紅薯之後總是放屁

　　紅薯當中有一種物質叫氣化酶，紅薯進入到我們的腸胃裡以後，胃部會產生胃酸消化紅薯，而氣化酶這種物質在腸道之後就會釋放出大量的二氧化碳，導致人們出現打嗝或者是放屁的現象。

　　除此之外，生紅薯吃下去不容易消化，而且放屁的機率會更大一些，因為煮熟的紅薯經過高溫之後，破壞了大量的氣化酶。

　　而生紅薯，其中的氣化酶還得以完整的儲存，進入到人們的身體之後，就會大量的釋放二氧化碳，導致人們出現頻繁放屁的問題。

　　雖然常吃紅薯對健康有益，但紅薯的膳食纖維含量較高，會被大腸微生物發酵產生氣體，導致腹脹。另外，吃太多紅薯也會刺激胃酸分泌，胃腸功能不好的人會出現反酸、燒心等症狀。