地膜種大蒜方法和過程

　　1、精細整地，施足基肥

　　地膜覆蓋栽培比常規露地栽培對土壤的要求更嚴格。要求土壤肥沃，有機質含量高，地勢平坦，土塊細勻、疏鬆，溝系配套，排灌通暢。地膜大蒜需肥量大，蓋膜後又不便追肥，因此，在肥料運籌中要以基肥為主，追肥為輔。基肥以有機肥為主，化學肥料為輔，增施磷鉀肥或大蒜專用肥。一般每667米2施土雜肥4000～5000千克或腐熟廄肥2000～2500千克，或禽糞肥1000～1500千克、餅肥150～200千克、過磷酸鈣25～30千克，或大蒜專用肥或複合肥40～50千克。施肥後深耕細耙，使土疏鬆。整地作畦時，要達到肥土充分混勻、畦面平整、上疏下實、土塊細碎，做成寬120～180釐米的小高畦，兩邊開溝，溝寬25釐米，深20釐米。也可在前茬收穫後，清理殘茬地面，噴灑免深耕土壤調理劑，播種前淺鬆土播種。

　　2、提高覆膜質量

　　根據畦寬選用0.004毫米厚的超薄地膜，一般用寬200釐米地膜覆蓋。覆膜前先噴施除草劑，然後用覆膜機械或人工由上風處向下風處鋪膜，使地膜緊貼畦面，兩邊用泥土壓實，嚴防風鼓入膜內，充分發揮地膜的增溫保墒作用。

　　3、提高播種質量

　　地膜有顯著的增溫保墒作用，因此要適期晚播，一般比當地露地蒜遲10～15天，即北方蒜區9月下旬至10月中旬，長江流域及其以南地區為10月中旬至11月上旬，越冬前達4～7葉。播種密度應根據地力和栽培管理水平適當增加密度，一般每667米22.8萬～3.5萬株。播種前要精選種瓣，儘量選用一級種瓣，尤其是晚茬田更應如此，只有在種子不足的情況下才選用二級種瓣。要求種瓣達“五無”標準，即無病斑、無破損、無爛瓣、無夾心瓣、無彎曲瓣，同時用清水、磷酸二氫鉀和石灰水分別浸種。播種時可採用開4～5釐米深的淺溝，按株行距定向蒜瓣背向南、排種先播種後覆膜、，也可採用按株行距膜上打洞擺種先覆膜後播種、，並用細土蓋勻，輕輕去除地膜上餘土，以防遮光，影響增溫效果。

　　4、及時破膜放苗

　　先播種後覆膜的田塊，約有80%的幼苗可自行頂出地膜，不能頂出地膜的應及時用小刀或鐵絲鉤、小竹籤等破膜放苗，以防灼傷。

　　5、嚴防後期脫肥

　　地膜大蒜長勢旺盛，需肥量大，後期易脫肥，因此在中後期要追施蒜頭膨大肥，後期根系吸肥能力減弱後要葉面噴施0.2%磷酸二氫或微肥1～2次，以滿足大蒜對磷鉀營養的需求，延長後期功能葉的壽命，促進蒜頭膨大。

　　1、準備塑膠盆。準備一個乾淨的塑膠盆，拿一把燒熱的螺絲刀，在塑膠盆的盆底燙出若干個孔洞，保證每個孔洞的直徑在1cm左右。

　　2、裝土種大蒜。要往塑膠盆裡裝填土壤，泥土一定要肥沃蓬鬆。

　　3、把發了芽的大蒜籽一個一個掰下來，直接把這種發了芽的大蒜籽插入泥土裡，不要把嫩芽弄斷了。讓它露出嫩芽就可以了，給它澆水，水不要澆太多，剛好打溼泥土就好。

　　4、把它放在通風有陽光的地方，大約過了二十天就會長出嫩嫩的蒜葉，多種植幾盆不但美觀而且以後不用買大蒜了。

　　1、選用高筋麵粉。

　　2、少許水慢慢加入麵粉中，慢慢攪拌，面成飛絮狀開始用手揉，直到揉成麵糰。這步可以加入少許鹽。

　　3、把面從飛絮狀揉成麵糰，需揉成麵糰可以用手抓離面盆。

　　4、開始壓面。用手指蘸水，用半握拳頭的指頭部位去蘸水，然後壓面，壓幾下，覺得面把手指上的水吸收了，再蘸，就這樣不斷壓，不斷蘸。直到用手抓起面，面可以不斷裂從面盆里拉起來！

　　5、準備醒面。倒入冷水，冷水沒過麵糰即可。

　　6、靜置1個小時後，把上面的水倒掉。

　　7、開始甩面。把醒好的面，從面盆裡抓起來，面會由於地心引力作用往下掉，掉到大約10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接著再甩回手心，重複這個步驟，直到麵糰上勁。

　　8、拿著甩好的麵糰，在平底鍋上輕輕一轉，麵糰會留在平底鍋上，如果有氣泡或者麵點，用手上的麵糰去修補一下。

　　9、用小火，麵皮全部由白變成米黃色後翻面，然後另外一面煎制1分鐘即可。

　　10、成品需分開攤開，否則疊在一起後，餅皮會吸收空氣裡的水分後開始粘在一起很難分開。