1、蛋白腖：主要供給細菌氮源，合成菌體蛋白質、酶類。
2、肉浸液：含氮、碳、生長因子，作為細菌生長所需要的氨源和碳源。
3、糖類、醇類：為細菌提供碳源和能源。
4、血液：提供蛋白質、多種氨基酸、糖類、無機鹽、輔酶、血紅素。
5、雞蛋與動物血清。
6、無機鹽：含磷、硫、鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鈷、鋅、錳、銅。
7、水：促進營養的吸收與代謝。
8、凝固物質即賦形劑。
9、抑制劑：是一類能抑制或減少非檢出菌生長而有利於檢出菌生長的物質。
10、指示劑：為了觀察和鑑別細菌是否分解利用糖類、氨基酸等物質。
1、蛋白腖：主要供給細菌氮源，合成菌體蛋白質、酶類。
2、肉浸液：含氮、碳、生長因子，作為細菌生長所需要的氨源和碳源。
3、糖類、醇類：為細菌提供碳源和能源。
4、血液：提供蛋白質、多種氨基酸、糖類、無機鹽、輔酶、血紅素。
5、雞蛋與動物血清。
6、無機鹽：含磷、硫、鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鈷、鋅、錳、銅。
7、水：促進營養的吸收與代謝。
8、凝固物質即賦形劑。
9、抑制劑：是一類能抑制或減少非檢出菌生長而有利於檢出菌生長的物質。
10、指示劑：為了觀察和鑑別細菌是否分解利用糖類、氨基酸等物質。
1、礦物質：主要有鈣、磷、鐵、鎂 碘、硒等 ；
2、蛋白質：含18神氨基酸、牛璜酸等 ；
3、活性成份：海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸巖藻糖等組成) 、β胡蘿蔔素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等；
總結：海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．無膽固醇的營養保健食品，倍受中老年人的青睞。海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理，吃了不會浪費營養，機體吸收快而充分，是難得的天然營養寶庫。
薯類主要指馬鈴薯、甘薯、紫薯、番薯、木薯以及山藥等，是我國居民既作主食又當蔬菜的傳統食物。薯類中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生B1、維生素B2、煙酸、維生素C等，有著豐富的營養價值。