1、需要用料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2半個、胡椒粉少許、生抽半湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片。
2、製作時用牙籤從蝦第2個關節挑出蝦線，從尾部稍微擠，扯出蝦線；加入檸檬汁和胡椒粉醃製，這樣最好吃。
1、主料：大蝦8個；輔料：油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量。
2、大蝦去頭剝殼，去蝦線，留下尾部的一小段殼，洗淨瀝乾。
3、撒鹽、黑胡椒、料酒，醃製15分鐘入味。
4、蝦在澱粉裡蘸一圈，抖掉多餘澱粉。
5、雞蛋液打散，再裹一層蛋液。
6、再裹一層面包糠。
7、油燒至6成熱，下入蝦油炸。
8、炸至兩面金黃撈出控油，蘸沙拉醬吃。
做法如下：
一，食材：
大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
二，做法：
1、 將蝦剪去鉗，洗淨瀝乾水；
2、向炒鍋中倒入菜油，旺火燒至九成熱，冒起青黑色的煙，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出；
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加入適量醬油，白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即可。
三，注意事項：
鮮活大蝦應大小均勻，需用旺油兩次速炸，使蝦殼爆裂突起。
1、準備材料： 基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
2、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。
3、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
4、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至 ...
1、準備：蝦蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒，桂皮，香葉，草果，白糖。
2、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
4、煸炒出香味後，加入幹辣椒。
5、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火 ...
1、鮮基圍蝦用水沖洗乾淨，去掉蝦頭，挑出蝦腸。
2、逐一將蝦殼剝除，用刀把蝦仁切成小段並倒少許料酒拌勻。
3、黑木耳用溫水浸泡後洗淨，西紅柿和青、紅椒沖洗乾淨。
4、洋蔥、青紅椒、黑木耳和西紅柿分別切成丁。
5、雞蛋在碗打勻，鍋內油熱放入蛋花煎熟，邊炒邊並用鍋鏟劃散。
6、鍋內另放油， ...
用料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2半個、胡椒粉少許、生抽半湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。
1、花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片。
2、用牙籤從蝦第2個關節挑出蝦線，從尾部稍微擠，扯出蝦線；加入檸檬汁和胡椒粉醃製。
3、鍋裡熱油，小火煎香花椒，隨後盛出，再爆香 ...
1、原料：活基圍蝦1000克。
2、調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 。
3、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
4、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦 ...
1、蝦洗淨；製作水煮蝦所需的材料(21張)水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
2、水煮蝦的特色：蝦味鮮美，肉嫩。 ...
金沙基圍蝦
材料：基圍蝦400克，大蒜10克，豆豉5克，辣椒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克。
1、 將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味，蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉；
2、 將油鍋燒熱，投入蒜蓉並迅速撈出，控淨油脂備用；
3、 鍋內 ...