基圍蝦怎樣做最好吃

　　材料：基圍蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒麵5克、幹細澱粉50克、料酒20克、精煉油1000克。

　　製作方法：

　　1、鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟；

　　2、基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用；

　　3、鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃；

　　4、外酥裡嫩時，撈出裝入盤內即可。

　　1、食材：蝦適量，西蘭花適量，姜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，黑胡椒適量，番茄醬適量。

　　2、蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。

　　3、把薑片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，醃製10分鐘。

　　4、燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。

　　5、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。

　　6、放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

　　基圍蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣溫、廣鹽和生長迅速、抗病害能力強等優點，而且能耐低氧，具有潛底習性。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞，是目前海蝦淡養的優良品種。

　　河蝦和基圍蝦兩者各有特點，各有特色。