堅果過期了還能吃嗎

　　堅果過期不能吃，堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等，會威脅身體健康。

　　堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。根據權威機構研究得出：每週食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究專案調查兩萬名男性後的準確結果。

　　沒開封的堅果過期了不能吃，保質期就是建立在新增劑的成分上的，新增劑都救不了過期食物，因此最好是不要吃，否則很容易會對身體造成不良的影響，得不償失。堅果中油脂較多，含有大量不飽和脂肪酸，如果堅果存放時間過長，飽和脂肪酸在紫外線、氧氣、水分、溫度的綜合作用下容易發生氧化，產生酸敗變質現象，是不可以食用的。

　　若堅果過期不久而且一直是用正確的方法儲存，那就可以繼續食用，若堅果已經過期數月的話，那就不能食用了，因為這時堅果基本已經變質，繼續食用會引起身體不適。

　　過期的堅果能吃嗎

　　如果我們家中的堅果過期並沒有很久而且一直是用正確的方法儲存的話，那它就可以繼續食用，保質期限只是一個保守的預估值，並不代表食品一過期就會變質。

　　但若是堅果已經過期比較久了例如幾個月的話，那它就不能再食用了，因為這時的堅果基本已經變質了，若是繼續食用它的話我們的身體就可能出現腹瀉、腹痛的情況。

　　我們平時在儲存堅果的時候，要注意將它放置在乾燥、陰涼的環境裡面，條件允許的話還可以將它密封起來，這樣我們的堅果就可以儲存很久而不變質。