墨汁鱘魚漢堡如何做

　　1、準備高筋麵粉250克、水165克、黃油40克、糖30克、酵母3克、鹽3克、墨膽一個。

　　2、漢堡胚的所有材料除黃油和墨膽外，按先液體後粉末的順序依次放入麵包桶裡，揉至麵糰可拉出手膜後加入墨汁，繼續揉勻即可。

　　3、麵糰發酵至2倍大後，取出排氣。

　　4、大面團分割成12等份的小麵糰。

　　5、烤盤墊上錫紙。

　　6、小麵糰揉成圓形，放入盤中，蓋上保鮮膜進行2次發酵15分鐘。

　　7，小麵糰在放入烤箱前在表面噴灑一些水。

　　8、烤箱預熱後，放入裝有面團的烤盤，調180度，烤20分鐘。

　　9、漢堡胚自然降溫後，用刀攔腰切成2片。

　　10、西紅柿、黃瓜分別切成薄片。

　　11、熱燻鱘魚片、芝士、西紅柿、黃瓜、生菜、沙拉依自己喜歡分別碼放在漢堡胚上即可。

　　材料：鱘魚2000g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、辣椒油適量 。

　　步驟：

　　將魚處理乾淨；準備好姜蒜之類的調料；加辣椒醬、酒拌勻；在菜板上劃開口子，把調料塞進去；裝盆，最好是裝盤子，可惜我家沒有大的傢伙什；上鍋蒸；燒一些油，放些花椒進去；澆到魚裡面即可。

　　1、鱘魚1000g、酸筍500g、青椒50g、生薑10g、獨蒜3顆、生紅花椒5g、豆瓣醬2勺、西紅柿1個、料酒2勺、生抽3勺、鹽2勺。

　　2、首先鱘魚剖好，洗盡，切成1釐米左右的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，醃15分鐘左右。

　　3、然後生青椒切碎，剩下的薑切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊，鍋裡放適量油，放入蒜泥，薑片小火煸炒。

　　4、隨後放切好的豆瓣醬，小火煸出紅油，在放青椒，西紅柿繼續煸炒，鍋底料全部炒出紅色後，加入適量清水。

　　5、最後放生花椒，酸筍，精鹽少許，生抽煮開，放入魚火煮1分鐘後，再將剩下的魚肉放入，大火燒開後，小火煮3分鐘左右就完成了。