墨魚乾最好的泡發方法

　　1、買回來的墨魚乾取出備用；其次，就是將墨魚放入事項準備好的大碗中；最後，放入適量的溫清水用來將其淹沒即可。

　　2、在泡發的過程中需要不斷的換水，這樣才能保證泡發出來的墨魚乾又香、又勁道。

　　3、將墨魚乾外皮撕下。等墨魚乾稍微泡軟之後應該及時將表皮撕下來，這樣是為了能夠墨魚乾全方位得到浸泡。很多人在泡發墨魚乾的時候喜歡放入適量的鹼，其實這是不建議的；雖然放入鹼的目的就是為了能夠讓墨魚乾在短時間變得鬆軟，但卻會影響到口味。

　　1、在泡發墨魚乾之前，先用火烤一烤，烤完了之後將墨魚乾表面上的黑色的膜用手去掉，再將其泡發。

　　2、在盆裡放入溫熱水，加一些小蘇打粉，用手攪拌一下，將剝掉黑膜的墨魚乾放入這個熱水裡面，約2~3小時。

　　3、再將泡了2~3小時的墨魚乾放入沒有放蘇打粉的溫熱水中泡1~2個小時，讓墨魚乾完全的泡開，泡軟。

　　4、再將完全泡開、泡軟了的墨魚乾用清水進行清洗，在清洗得時候一定要把墨魚乾的一些縫隙扒開，將縫隙中的不乾淨的東西都洗幹。

　　1、先準備一碗熱水，將淡菜乾全部倒入碗裡面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。

　　2、在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。

　　3、用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，然後後面就很容易清洗乾淨了。浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了。