壽司第二天很硬怎麼辦

　　壽司第二天很硬可以用保鮮膜將壽司包好，然後用微波爐加熱或放蒸鍋裡蒸一下即可進行食用。

　　壽司是日本的傳統美食，歷史悠久，可追溯至２０００年前日本開始發展水稻種植的時期，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品，但形態卻不同。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛，在世界各地也十分流行。

　　壽司的種類：

　　1、握壽司：將米飯握成一口大小的長條飯糰，再覆上其他鮮美食材。握壽司中，醋飯被稱作舍利，上覆食材被稱作種。

　　握壽司可以用手吃又或者可以用筷子，正確吃法：翻轉用魚片或其他食材蘸醬油，而米飯絕不能沾到醬油。

　　2、炙壽司：顧名思義即炙烤壽司，用噴槍在食材表面微微炙烤。烤後的海鮮脂肪散發出誘人的香味，適合不喜歡食生魚的人。

　　3、軍艦卷：用 2釐米高的飯糰配上3釐米高的海苔，繞上一圈，在凹陷處填入食材而成。

　　軍艦卷有兩種吃法：一是將醬油滴在軍艦捲上；一種是請廚師用刷子將醬油塗抹在壽司上，切忌直接蘸醬油，也不能用醋姜替代刷子塗抹醬油，會被視作失禮。

　　4、押壽司：又稱箱壽司或箱押壽司，主流於日本關西，顧名思義是用押箱製作，押出來的壽司呈方形，外表規整。

　　做法是先將配料鋪在押箱最底層，再放上米飯，或一層層疊加其他食材，輕微用力將蓋子壓下，最後用刀切成一口大小的方塊。

　　壽司第二天吃需要加熱。煮飯的時候放在飯上蒸或者在鍋裡放點水把壽司放在碟子上去蒸，水蒸氣會軟化米粒。如果使用微波爐、烤箱加熱，溫度不能太高。

　　壽司第二天還能吃，放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，儲存一晚上，雖然口感和營養價值會有所下降，一般還是可以吃的如果估計第二天能吃完，最好放在冷藏櫃冷藏，這樣口感和營養價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍櫃儲存。儲存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則。用保鮮膜密封儲存，這樣可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質。