壽司裡的大米飯和醋怎麼比例分配

　　1、做壽司的飯與壽司醋的比例是1碗飯加2湯匙醋。

　　2、具體做法：

　　需要提前準備好的材料包括：紫菜3片、米飯1碗、壽司醋2湯匙、火腿腸適量、雞蛋適量、黃瓜適量、壽司蘿蔔適量、鹽適量、胡蘿蔔適量。

　　（1）第一步把雞蛋攤成餅，成餅後盛出，用刀切絲，放一旁備用。

　　（2）準備所用食材。

　　（3）然後使用菜刀把所有食材切條，放一旁備用。

　　（4）壽司簾上鋪上紫菜，米飯，壽司醋還有鹽。

　　（5）放上其他的食材。

　　（6）用手從一頭慢慢的捲起，紫菜邊抹水粘合。

　　（7）卷好後用刀切塊，這樣就完成了。

　　壽司裡米和糯米的比例是2比1。

　　壽司的做法步驟如下：

　　取適量米用水沖洗，同時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；將米放入電飯鍋中，米量與水量的比例為1比1，即可開始煮飯；煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10至15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了。

　　糖醋蒜的兩種配料比例

　　1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。

　　2、用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。

　　製作方法

　　1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬乾。

　　2、找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。

　　3、鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖，和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。

　　糖醋蒜分類

　　1、一種泡好是白色，這種白色的糖醋蒜就是用純純的白醋和白糖、鹽泡出來的，看著是白色，其實是淡淡的黃色，呈半透明狀，口感酸甜爽口開胃好吃。

　　2、另一種是淺褐色，也有深褐色，這種糖醋蒜，不僅加了白糖、鹽、白醋還加了醬油一起泡，泡好的大蒜就成了深淺褐色大蒜，深一些的就是醬油加的多，淺一些的就是醬油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有著淡淡的醬香味道，為醬菜中上品。