夏天怎麼存放巧克力

　　1、夏天巧克力放室溫下容易化，巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷凍室儲存，冷藏室深處也不宜長期儲藏，否則會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象。

　　2、此外，巧克力原本水分含量極低，不利於微生物的繁殖，但冷凍或冷藏後取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發黴。

　　3、夏天如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室靠外的位置儲存。取出後勿立即開啟，要在密閉條件下讓它慢慢回溫，接近室溫時再開啟密封包裝食用。為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好還是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。

　　1、密封儲存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸溼。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

　　2、避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜8成熟後才放鹽，這樣可減少碘的損失。

　　3、食用鹽產品感觀應為白色、味鹹、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，乾燥流動性好。

　　大桶高湯在夏天可以裝入塑膠袋冷凍起來，隨用隨取。高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，用於烹製其他菜餚，能夠提鮮，使味道更濃郁。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等，其熬製考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，亦是魯菜鮮味的來源。高湯的製作，民間各不相同，最好的為老雞、甲魚兩樣混燉。燉高湯要用冷水，水面蓋過裡面的物料，加酒以去葷物的腥味，切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味。把水燒沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，焐到骨酥肉爛即可。