夏天涼粉的儲存方法

　　1、首先把有碰傷或者熟透的香蕉先吃掉，然後剩餘香蕉放在陰涼乾燥的位置。

　　2、在儲存香蕉的過程中，一定要避免受到陽光的直射，並且也要注意不能夠把香蕉放在冰箱中儲存，這樣壞的更快。

　　3、在儲存的過程中，要避免將香蕉和別的水果進行共同存放，因為熟透的水果之間會加速傳染熟透的。

　　4、如果家裡有舊報紙的話，可以用舊報紙將香蕉給包起來，這樣一定程度能夠延長存放時間。

　　香蕉催熟的方法：

　　1、燻煙催熟法：這是80年代前採用的傳統方法。在密閉的蕉房或缸中，點燃適量不含硫磺的檀香，密閉24小時後通氣待熟。該法催熟時，溫度較高，溼度低，夏季常青皮熟，啞色，果實失重多，但香味好，適應於自食蕉催熟。

　　2、乙烯利催熟法：這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果，放於催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等，高溫時宜低濃度，催熟時間快的宜稍高濃度，塗果軸或果柄的宜高濃度，通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高，蕉果成熟快，容易脫梳。

　　3、乙烯氣體催熟法：在密閉的催熟房，用乙烯氣體進行催熟，乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣（乙炔石、電石）加水反應產生，也可由乙烯發生器用乙烯利或酒精產生。用乙烯催熟，可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟，節省人工，這是國外大型催熟房採用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生爆炸，須注意安全。

　　1、買回來的香蕉先撿熟的透的和碰傷的吃掉，剩下的可以用繩子吊起來放在陰涼乾燥處。

　　2、吃剩的香蕉想儲存個一天或兩天，就先把香蕉用清水擦下晾乾，拱的一面朝上，這樣減少香蕉的接觸面積。

　　3、香蕉應避免陽光直射，也不要放冰箱裡，如果放冰箱裡更不容易存放。

　　4、避開其它水果一起存放，因為熟透的水果放一起會加速傳染熟透，也不要用食品袋包裹存放。

　　5、家裡有報紙的，可以把香蕉用報紙包起來，這樣也利於存放，放個一天不成問題。

　　6、炎熱的夏季實在想省事，可以把香蕉扒開皮裝入食品袋放入冰箱冷凍起來，想吃時拿出來好像吃冰淇淋一樣。

　　7、最後提醒就是挑選香蕉時要根據需要挑選青一點的和碰傷少的來購買。

　　1、香蕉買回後要及時清洗擦乾淨，這樣可以減少催熟劑的腐蝕，能延長存放5～7天。

　　2、香蕉可以將根部用繩子綁住懸掛起來，這樣可以減少受壓面積。

　　3、用保鮮膜包裹香蕉根部可使香蕉儲存更長時間。其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會加速附近任何水果的成熟程序。大部分的乙烯氣體來自香蕉根部，裹住香蕉根部可以緩解香蕉成熟程序，延長保鮮時間。

　　4、如果想讓香蕉保鮮一週，可以將整把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。另外，在切開的香蕉根部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。