夏天15分鐘，冬天30分鐘。饅頭的發酵方法很多，有老面發酵法、酒麴發酵法、化學膨鬆劑發酵法、酵母發酵法等。實驗證明無論從食品營養的角度，還是從操作的角度，酵母發麵都有很強的優勢。用酵母發麵不僅適合家庭和工業化生產線，也適合小型作坊式饅頭房。
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，透過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便。
在製作一些甜品的時候需要把黃油打發至白髮的情況的，那黃油打發到發白的狀態需要多長時間？黃油打發和不打發之間有什麼區別？跟著小編一起來看看吧。
手動打發黃油至少要2個小時，在攪打過程中，黃油會飛濺散佈在盆邊，這時要用橡皮刮刀將黃油颳起，集中到盆地才方便攪打均勻。繼續攪打直至黃油色澤轉為淺白色。將室溫雞蛋液打散，分次少量的加入黃油中，每加一次都要快速的開啟打蛋器，將蛋液與蛋黃攪打均勻。如此反覆操作4次，直至黃油完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
1、正常的黃油是硬的，當黃油打得很軟的時候就是打發了。
2、而且黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕或餅乾的體積變大，變得松發。
第一種狀態：稍發
此時油脂顏色淺黃細膩，不蓬鬆，一般比較適合製作酥硬性的小西餅，例如：果仁餅乾。
黃油打發分為四種狀態，最後一種不可用
第二種狀態：松發
油脂顏色為乳黃色，組織蓬鬆能帶出毛絨狀，比較適合製作口感略有韌性的烘焙食物，例如：手機餅乾。
黃油打發分為四種狀態，最後一種不可用
第三種狀態:充分松發
油脂顏色為乳黃微白色，比較蓬鬆能帶出毛尖，比較適合製作酥鬆性的小西點，例如曲奇餅乾。
黃油打發分為四種狀態，最後一種不可用
黃油打發分為四種狀態，最後一種不可用
5第四種狀態：過度
顏色呈乳白色，油脂粗糙能看到氣孔，做的烘焙食物粗糙易碎，此時不適合做任何烘焙美食。
首先，稱取所需重量的黃油。
把黃油切成一個個小塊放到盆裡進行軟化；
待黃油融化到用手可以捅一個窟窿的程度；
軟化的黃油加入糖，然後用打蛋器低速攪拌，只到糖和黃油完全混合；
打蛋器將糖和黃油完全混合後，把打蛋器的速度調至高速，繼續打3分鐘左右，黃油會漸漸變膨鬆，輕盈，體積變大，黃油顏色會變淺；
6黃油打發後，有的配方需要加入雞蛋，雞蛋和黃油必須徹底混合，不出現油水分離，不出現顆粒。
1、5-10分鐘。
2、紅燒肉二次加熱的時候，一般不需要太長的時間，只需要將紅燒肉徹底的加熱完畢就可以了，一般加熱的時間是在5-10分鐘左右即可。
3、但是紅燒肉二次加熱的時間也是需要根據加熱的方式來判斷的，若是採用的是微波爐加熱的話，那麼加熱5分鐘左右就可以了。
4、若是採用的蒸鍋蒸制的話，那麼其蒸制10分鐘左右就可以了，若是採用炒制的方式加熱，那麼其可能5分鐘都用不到。