方法一：保溫儲存：一般米飯煮熟後，八個小時內，米飯還未開始變質，但是超過八個小時後，米飯便可能發生變質。在煮完米飯經過八個小時後，最好加適量的水。按電飯煲的煮飯進行回鍋加熱，如此可以殺死存在的微生物。
方法二：低溫儲存：放進冰箱，若沒有冰箱，可拿大盆裝涼水，米飯裝入盒子中，放到水裡，陰涼儲存。利用微生物在低溫不易繁殖來儲存米飯。
方法三：加醋儲存：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1、5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放，而且蒸出
方法一：保溫儲存：一般米飯煮熟後，八個小時內，米飯還未開始變質，但是超過八個小時後，米飯便可能發生變質。在煮完米飯經過八個小時後，最好加適量的水。按電飯煲的煮飯進行回鍋加熱，如此可以殺死存在的微生物。
方法二：低溫儲存：放進冰箱，若沒有冰箱，可拿大盆裝涼水，米飯裝入盒子中，放到水裡，陰涼儲存。利用微生物在低溫不易繁殖來儲存米飯。
方法三：加醋儲存：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1、5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放，而且蒸出
３０攝氏度以下的範圍內，可以放置在電飯煲內，無需加熱，可以在第二天中晚飯時，提前加熱即可食用了。
３０－３５攝氏度之間，把米飯盛好裝在碗內，放在鍋中加熱之後，不要加蓋，不要攪拌自然晾晾，食用之時，必須要加熱，而且是熱透米飯。
３５攝氏度之上的溫度，必須要及時放在冰箱裡面。否則，米飯就會在高溫狀態下，不久就會發餿變質，不利於飲食健康的。
以上的方法，都只是在２４小時之內儲存米飯的新鮮度，要是需要儲存時間過多了，最好的方法還是及時放入冰箱內儲存。
會。隔夜的米飯在夏天的時候如果不放入冰箱，第二天就有可能發黴變質，並且有一股異味，吃進肚子裡還有可能會導致消化方面的一些問題，並且也有可能會出現腹瀉。應該將剩下的米飯裝入碗裡，再用保鮮膜密封起來，放在冰箱的冷藏室儲存起來；這樣儲存放一夜第二天是可以食用的，但是冰箱的低溫環境會讓米飯中的澱粉發生變化，下次食用時口感會沒有新鮮米飯好。
米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。米飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。