夏天處理過的魚怎麼過夜

　　1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

　　2、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

　　3、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

　　4、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑膠袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2-3天。

　　5、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

　　魚缸死過魚後要進行徹底的消毒處理，防止將有毒有害的病菌傳染給其他魚。

　　給魚缸消毒的具體方法如下；

　　1、將魚缸裝滿水，用高錳酸鉀溶液調成淡紅色或深紅色，連同養魚用具一起浸泡二至三天；

　　2、將全部藥水倒掉，用清水徹底沖刷魚缸並認真擦拭乾淨；

　　3、將魚缸放置在有陽光照射的地方曬乾並在陽光下繼續暴曬三至五天。

　　可以放點糖水，直到煮幹水就可以了。或者再加入一點水，豆腐，或者是胡蘿蔔、白蘿蔔，然後再燉一會，這樣鹹就會被其他的食物所吸收了，自然就不鹹了。

　　炸魚，製作簡單味道鮮美，是一道老少咸宜的家常美食。炸魚的時候記得一定加少量生抽，炸出的顏色會好看。