夏天適合做哪些菜吃

　　1、冬瓜清熱解暑：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2、黃瓜利水消腫：黃瓜，清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。

　　3、絲瓜祛暑清火：絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用於治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡；絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒；絲瓜絡清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。

　　4、小白菜：又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。

　　5、甘藍菜：甘藍菜含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵禦癌症，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。

　　喼汁適合做喼汁大蝦、紫蘇香葉喼汁蝦、喼汁黃皮排骨、喼汁酸甜醬雞翅等。喼汁又叫辣醬油是一種英國調味品，是李派林喼汁是辣醬油的典型代表。辣醬油與普通醬油稍有不同，其味道酸甜微辣，色澤黑褐，可用作烹製喼汁牛肉、喼汁骨等，也可用來蘸食豬排、牛排等西式菜及油炸食品。

　　一、喼汁大蝦的做法：

　　１、草蝦洗淨後去頭，然後開背去沙筋，用廚房紙吸乾水分；

　　２、熱鍋起油，下蝦子兩面略煎，泛紅取出待用；

　　３、另起油鍋，爆香蒜頭、薑片、蔥段，蔥姜撈出；

　　４、放入煎好的蝦，噴一點料酒去腥，加生抽、鹽、糖，再放入黃油塊；

　　５、略翻幾下，大火收計，再淋上辣醬油，就可以出鍋。

　　二、喼汁酸甜醬雞翅做法：

　　１、雞中翅，提前半小時從冰箱取出，常溫解凍。

　　２、鍋裡下油，大火燒熱後加入雞翅，煎香。

　　３、約３０秒後，將雞翅翻轉，煎另一面。

　　４、加入幾片薑片到雞翅上。

　　５、然後加入半瓶醬汁。

　　６、將雞翅翻轉。

　　７、然後加入半碗清水。

　　８、加入約２５克砂糖。

　　９、蓋鍋，慢火煮５到８分鐘。

　　１０、開蓋，用筷子刺穿雞翅，輕鬆穿刺表示雞翅已熟，此時醬汁也稍微濃稠，可以熄火，盛出裝盤即可。

　　適合做水煮牛肉和沾水牛肉。

　　水煮牛肉做法： 1.牛肉切成片，蔥切成段；

　　2、將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香；

　　3、高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段；

　　4、在鍋中煮3分鐘。加入調料、收汁即可。

　　沾水牛肉做法：

　　1、香菜娶一棵切碎，蔥花切碎、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍切絲，金針菇洗淨；

　　2、黃瓜絲用鹽醃10分鐘祛除多餘水份，金針菇、紫甘藍、胡蘿蔔絲在滾開的水裡煮兩分鐘撈起瀝乾水份裝碗；

　　3、四種食材混合並放少許鹽、味精、香油拌均；

　　4、切牛健肉，每刀厚薄均勻；

　　5、切好的牛健肉圍繞涼拌好的菜以扇形依次擺放好即可。