夏季食品安全注意事項

　　1、保持清潔：拿食品前要洗手，準備食品期間經常還要洗手。便後洗手。清洗和消毒用於準備食品的所有場所和裝置。避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

　　2、生熟分開：生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開。處理生的食物要有專用的裝置和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

　　3、食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計。

　　製作食品前確認食材新鮮，無腐敗變質。食材要洗淨，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。夏季是各類菜豆（四季豆、芸豆、刀豆、豆角等）大量上市的季節，要做到燒熟煮透以破壞豆類毒素。製作貝類前要在清水中浸養並定時更換清水，加工時要將其內臟等剔除，徹底煮熟，以降低水產品中微生物汙染。冷盤要現做現吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。夏季是小龍蝦的上市期，購買時要挑選爪子小、頭尾部五五分、腮部和腹部乾淨的小龍蝦，注意清洗乾淨、煮熟煮透，不食用感官異常和不新鮮的小龍蝦，同時不能一次性食用過多。

　　1、講究衛生，飯前洗手，飯後漱口，不用手抓食物。

　　2、不在街頭無證小攤點購買食品。

　　3、生吃瓜果、蔬菜要洗淨。帶皮的水果和蔬菜應儘量削皮吃。

　　4、冷飲以及膨化食品如薯片、雪餅等，不能經常食用。

　　5、花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質，有助大腦發育，增強記憶力，是較好的小零食。

　　6、少吃肥肉、鹽醃、煙燻和油炸的食品。

　　7、蛋白質的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其製品。大豆（黃豆）是植物中含蛋白質最豐富的食品，營養價值高，被稱為綠色牛奶。

　　8、購買食品要仔細辨認生產日期和保質期，不購買來歷不明的產品或過期食品。腐爛，變質和受汙染的食物不能吃。發芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。

　　9、不要隨便在路邊、樹木、河溝邊採摘野果、蘑菇吃，有毒蘑菇誤食會發生嚴重的中毒，甚至危及生命。

　　10、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。

　　11、認識瞭解相關標識：無公害農產品標誌、綠色食品標誌、有機食品標誌、食品生產許可證。

　　注意事項有：

　　1、公司全體員工都應增強消防意識並盡安全防火的責任和義務；

　　2、消防設施要完備。消防器材不準隨意作為它用，不準擅自移動和損壞。消防器材應固定在取用方便地點，由保衛科負責管理更換和補充；

　　3、凡是專用消防龍頭周圍，不得堆放異物，防止通道阻塞，以保證隨時可用；

　　4、必須認真地對新工人進行安全生產的入廠教育、車間教育和現場教育；

　　5、要制定安全操作規程，張貼安全標識與裝置作業指導書；

　　6、對於從事特種作業的工人必須進行專門的安全操作技術訓練等。