1、首先,將蘋果洗乾淨。
2、其次,將蘋果切成小塊。
3、然後,將西瓜去皮,切成小塊。
4、將蘋果,西瓜放入事先準備好的碗中。
5、再將沙拉醬放入碗中,沙拉醬的多少根據個人喜好。
6、接著,拿一雙筷子將其充分攪拌即可。
1、首先,將蘋果洗乾淨。
2、其次,將蘋果切成小塊。
3、然後,將西瓜去皮,切成小塊。
4、將蘋果,西瓜放入事先準備好的碗中。
5、再將沙拉醬放入碗中,沙拉醬的多少根據個人喜好。
6、接著,拿一雙筷子將其充分攪拌即可。
1、首先是食材的選用。
為了最後成型,因為水果沙拉(以下簡稱“沙拉”)要使用沙拉醬(蛋黃醬)或加酸奶攪拌,所以儘量少用汁水多、容易出汁的水果,比如梨子、瓜類,它們會析出過多的汁水導致沙拉塊之間不易互相吸附。即使材料有限,要多用什麼西瓜、哈密瓜,請儘量多放置段時間以使表面水分揮發,但那樣做會損失營養。而且要控制好時間,特別是夏季,暴露在空氣中的時間久了會產生異味。原則上沙拉屬於清淡口味的菜品,那麼根據這種特性應該選用酸味低或幾乎無酸的水果為原料。其次,水果糖分也不該太高。當我們無法判斷水果味道的時候,在選用前就需要嘗一嘗。酸性水果也不是說不能用,用可以,但要少量,而且用的水果儘量保證酸甜比例。原料不能用有異味或刺激性氣味的水果作主料和輔料。
2、色澤的搭配。
沙拉從整體視覺上應該給人以清爽的感覺,而不是那種大紅大紫、萬紫千紅的絢麗。所以做沙拉最忌諱的是一大堆原料“一擁而上”,什麼都來點。要知道,我們不是做彩虹沙拉。相反,沙拉顏色過於單一、太單調也不行,如只用兩種甚至一種水果做,那樣的顏色首先在視覺上就不易提起人的食慾。我們餐飲業大眾一致認可的沙拉最佳搭配是四到六種水果,其中一到兩種為點綴輔搭。常用於點綴搭配的水果有車釐子、奇異果、聖女果、桑葚、黑加侖等,它們的共同點是個頭小,顏色突出,視覺吸引力強。再者,既然清爽,就要以淺色調為底色、深色調的水果為點綴。一般來說很少有以深色水果為主料、淺色水果為點綴的情況。
3、香氣上的注意事項。
沙拉在透過視覺體驗後,緊接著就是嗅覺。所以,不要用刺激性味道和異味重、不新鮮的水果去做沙拉的主料甚至點綴。比如,木瓜和柳橙不要去做沙拉主料,榴蓮連點綴都不要去做。柳橙中的檸檬酸味道會把其他水果、沙拉醬的味道全壓過。
4、口味上的選擇。
關於這一點就不是那麼嚴格了,完全可以根據需要選擇自己喜歡的水果,只是記住原料不要太多就好。奇異果、西瓜、火龍果、哈密瓜、甜橙、草莓、香蕉、菠蘿、芒果等。
5、沙拉的醬汁。
可以自由選擇,最原始的是隻用沙拉醬,後來出現了加酸奶、煉乳等輔料的改良版。只有一點需要注意:用來拌沙拉的汁醬溫度要低、濃度要粘,才能讓水果塊堆疊效果更好。但不建議加其他風味的汁醬,什麼蜜桃醬啊、石榴糖漿啊、葡萄濃縮汁啊等等。我們吃沙拉儘量就吃原汁原味的。
6、最後是點綴和裝飾。
點綴和裝飾用的水果或其他原料切忌畫蛇添足、反客為主,比如薄荷葉、聖女果、藍莓這些都不能放多了。總之要達到的效果就是,不能沒有,但又不能太過於花哨。
7、從養生的角度看,水果分為寒涼、溫熱和中性三種不同性狀,可以根據自己身體狀況去選擇相應的材料,做到平衡有度、搭配均勻。
1、水果沙拉的酸奶品種很多,可以用純酸奶、老酸奶等稠度相對高些的。
2、適量吃酸奶和水果都有瘦身作用的,而且熱量低,瘦身效果好,每次做酸奶水果沙拉時,放半杯酸奶,水果放四五樣,每樣三分之一就好。
3、水果美容養顏眾所周知,和酸奶搭在一起更是絕配,水果中的果酸還有助於酸奶中的鈣被人體吸收,好處多的說不完,強烈推薦給美女們,平時再結合合理飲食,保持下去自然又美又健康。
4、酸奶沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌,油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應,酸奶中蛋白質和鈣的含量較多,口味酸甜,和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠,特別是傳統的凝固型酸奶有更好的附著性,非常適合拌沙拉。
5、酸奶水果沙拉的做法:蘋果、香蕉、甜桃(不要水蜜桃,要果肉比較結實的品種)各300克、布朗李2個,檸檬1個,西瓜1000克。純味酸奶一瓶,鹽少許,糖50克。酸奶與水果丁拌勻即可。
苦菊鋪盤底,獼猴桃﹑橙子和梨分別去皮,切丁,所有水果丁擺上面,再倒入適量酸奶,即可食用。