夏至可以吃麵食。自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的麵條品種多,如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等,而北方則是打滷麵和炸醬麵。“因夏至新麥已經登場,所以夏至吃麵也有嘗新的意思。”
夏至可以吃麵食。自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的麵條品種多,如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等,而北方則是打滷麵和炸醬麵。“因夏至新麥已經登場,所以夏至吃麵也有嘗新的意思。”
夏至節氣吃什麼
1、熱面
在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
2、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺雲“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。
3、夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃麵嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”。
4、荔枝
廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。在吃荔枝前後喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑的功效。
5、粽子
很多地區到了夏至之後都是有吃粽子的習慣的,並不是說只有端午才吃粽子。粽子所用的糯米和紅棗其實都是比較陽性一點的食物,在夏至吃粽子,對人體也確實是有一定的好處的。
6、新麥
山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種遊戲。
7、生菜、涼麵
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼麵等食物就開始大賣了。
8、狗肉
夏至吃狗肉主要是流行在我國廣東地區,廣東地區有一句諺語是這麼說的“夏至狗,沒路走”,說的就是夏至吃狗肉的風俗。值得注意的是,狗肉性熱,夏至吃狗肉應該適可而止,不要食用過多,以免引起上火等身體不適。
9、莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
10、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,繫上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲“夏至吃蛋,石板踩爛。”
夏至養生有什麼飲食要點
1、多吃苦味食物
苦味的食物中含有消暑解熱的生物鹼,幫助促進血液迴圈,舒張血管。夏至前後溫度不斷升高,很容易上火或者說中暑,這個時候就需要吃些苦味食物消暑解熱了。
但是苦味食物不能吃太多,不然很容易出現嘔吐、噁心等症狀。夏至前後可以考慮燉一些苦瓜排骨湯食用,營養又能降火。
2、吃點性寒的、味酸的食物
祖國醫學注重天人合一,陰陽互補,炎熱的天氣下,需要多吃一些性寒的、味酸的食物。儘量不要吃辛辣類的溫燥食物,不然很容易上火,誘發咽喉痛等不適。
當然,在吃寒涼食物的時候,也要把握一個度,千萬不能過度,以免導致人體內的正氣被波及而誘發疾病。
3、補充鉀元素
夏至降至氣溫不斷升高,現在的人們正處在炎熱的環境之中,人們會大量出汗。流汗的時候,會帶走一部分的鉀離子,若是不及時補充的話,人體會感到倦怠無力,食慾不振等等。
為此,人們要記住炎熱的夏季,要及時補充鉀元素,比如說多吃一些新鮮的蔬菜、水果(如荔枝、草莓),也可以適當喝一些茶水,既能夠補充鉀元素又能夠消暑。
夏至吃餃子 夏至吃餃子有什麼寓意
民間有夏至吃湯餃子,游泳時人也始終會像餃子一樣浮在水上,不會被水淹的說法。
實際上,夏至比較普遍吃餛飩,因為古人稱其形“有如雞卵,頗似天地渾沌之象”,而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天,渾沌初分,吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌,開闢天地。
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據中國造字的規則,後來才稱為“餛飩”。在這時候,餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變,但餛飩卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
特色餃子推薦:
1、海鮮餃子
它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。
2、開口露餡水餃
餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口,其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。製作方法是用水餃粉合成麵糰,經壓面機滾壓成餃子皮,該餃子皮包入餃餡後,在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合並呈現出開口。
3、風味水餃
風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等,並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品
4、仙人掌水餃
仙人掌水餃主料是仙人掌丁(絲);仙人掌粉。