在多寶魚頭部的左下方找到多寶魚的肚子，用剪刀或小尖刀把魚肚子劃開，將內臟掏出來，再用手或剪刀把魚鰓去除。把多寶魚放在清水下清洗乾淨，將魚皮撕掉沖洗乾淨後即可，可以選擇清蒸、紅燒或油炸等烹飪方式。
多寶魚：
多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，大菱鮃屬於鰈形目、鮃科、菱鮃屬，主要產區位於大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一。1992年由中國水產科學研究院黃海水產研究所首次引入中國 ，目前已成為我國特別是北方地區的主要養殖品種。大菱鮃屬於冷溫性、底棲雜食性魚類，可承受1℃~28℃的水溫，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟。其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養價值高等特點。
1、把魚殺死之後要先把魚身洗乾淨，最好用鹽水來洗，可以更好地清洗出魚身表面的鱗片與魚腥味。
2、用刀從多寶魚腹部割開一條口子，最好從鰓下一直到尾部，然後再用手把魚的大部分內臟取出來。
3、再用鹽水把多寶魚的腹部清理一遍，用小刀輕刮下附著在魚腹的剩餘的內臟。
4、把剩餘的內臟用水沖走，最後再用清水把多寶魚全部洗乾淨就可以了。
多寶魚營養價值：多寶魚主要屬於一種海魚，營養價值非常豐富。含有大量的蛋白質、維生素a、維生素c、鈣離子、鐵離子，適量的食用一些多寶魚，可以有效的促進新陳代謝，維持身體所需要的能量。可以吸收多寶魚中的脂肪酸，補充人體所必需的氨基酸，營養神經，並且有一定的改善失眠的作用。因為多寶魚中含有大量的維生素e可以有效的抗氧化、可以美白皮膚。但是需要注意，多寶魚本身屬於一種海魚，如果本身有過敏性疾病的人，建議少量使用或者是不吃。
多寶魚是很常見的一種魚類，吃起來無刺，口感很不錯，大部分人都愛吃多寶魚。那麼，多寶魚怎麼殺能處理乾淨？多寶魚皮上的硬疙瘩可以吃嗎？一起來看看小編帶來的詳細介紹吧！
多寶魚怎麼殺能處理乾淨
1、先找對魚肚子(肚子很小)，一般為於頭部的左下方(軟的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3、洗淨。
4、或者從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來。
5、那種魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裡一撕，整張片就掉了。
多寶魚皮上的硬疙瘩可以吃嗎
多寶魚背部的許多硬塊一般都可以食用。多寶魚肉質肥厚，白嫩，骨刺少。它富含膠原蛋白，是一種營養價值比較高的成分。適量食用對健康也有好處。
多寶魚不斷受到水中泥沙的衝擊，水流快的時候，也會對背部產生衝擊，背部會形成一層保護殼，稱為棘層，也就是背部有很多硬疙瘩回來，這是一個多寶魚。生長髮育不斷進化的產物，無毒無害，一般不影響多寶魚的肉質，可食用。此外，多寶魚含有多種維生素和礦物質，如鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等，易被人體吸收，對人體健康也有好處。此外，烹製多寶魚時也可採用蒸法。一方面，肉的鮮味可以更大程度的保留下來。另一方面，這種減油的方法對超重和肥胖的人也更有好處。
另外需要注意的是，多寶魚本身就是一種海魚。如果你容易過敏或有過敏性疾病，建議少吃或不吃。食用時，購買新鮮的多寶魚，以免因食材陳舊而導致食後腹瀉等腸胃不適。
多寶魚是淡水魚還是海水魚
多寶魚是屬於海魚，多寶魚的身體是扁平的，它很適合棲息在海床上生活，它們對海水的溫度比較嚴格，它很適合在14-17度的溫度下生活。