1、選種。選種時需選擇5cm以上的苗種，求苗種體表鮮亮、體形完整、無傷痕、無發暗、無炎症、無畸形、無白化和無寄生蟲，活動能力強，鰓絲整齊，最好從國家級良種場或政府指定的育苗場購買。
2、外環境。要注意水質、底質環境的清潔，減少人為干擾、光干擾等。
3、水環境。定期測量水質指標，包括水溫、溶氧、氨氮等，有死魚、病魚要及時撈出，養殖工人專職專區、養殖工具專池專用並經常消毒，養殖車間要定期消毒，消毒液經常更換，確保水質環境良好。
4、施藥。施藥最好是低毒性、對魚刺激性較小的藥，儘量減少施藥次數。
1、選種。選種時需選擇5cm以上的苗種，求苗種體表鮮亮、體形完整、無傷痕、無發暗、無炎症、無畸形、無白化和無寄生蟲，活動能力強，鰓絲整齊，最好從國家級良種場或政府指定的育苗場購買。
2、外環境。要注意水質、底質環境的清潔，減少人為干擾、光干擾等。
3、水環境。定期測量水質指標，包括水溫、溶氧、氨氮等，有死魚、病魚要及時撈出，養殖工人專職專區、養殖工具專池專用並經常消毒，養殖車間要定期消毒，消毒液經常更換，確保水質環境良好。
4、施藥。施藥最好是低毒性、對魚刺激性較小的藥，儘量減少施藥次數。
水質調控 養殖多寶魚水質是關鍵點，多寶魚時冷水性魚，適宜生長溫度在10-23度之間，在15-19度之間生長最為快速。在養殖期間要適當的加大水循壞量，能達到很好的排汙效果，促進水質乾淨清潔。另外也要建立一個高溶氧的環境，高溶氧的環境有利於多寶魚的生長，還能提高它的抗應激反應，減少魚病的發生機率。
育苗選購 育苗也是多寶魚養殖的關鍵點，好的育苗決定多寶魚以後的經濟收益，購買時要儘量選擇5公分以上的魚苗，購買魚苗的地方一定要正規。魚苗要做到外表光滑、流暢，外表不能有損失，不能殘疾，不要魚身暗淡，且有白化現象的魚苗，這種魚苗是帶有病的。再看魚鰓的情況，看看鰓絲是否整齊，看背部有沒有寄生蟲。
養殖密度 多寶魚的養殖密度要根據魚的生長階段和養殖規模來判斷，養殖密度過大，不宜管理，還易引發疾病，造成魚的大批次死亡；養殖密度過少，不利於水質管理，浪費養殖場地，產量低，收益少。所以在養殖時一定要注意這個養殖密度，不過過密和過少，保持適當的養殖密度，才能將疾病的風險降到最低，才能將收益最大化。
投餵管理 多寶魚在人工養殖時一定要保證餌料的新鮮性，不要餵食變質或黴變的餌料，另外投餵時一定要定時定量。在夏季和秋季溫度較高時，水溫開始上升，這時多寶魚攝食、消化能力得到提高，處於一個快速生長的時期，這時就要加大餌料的投餵，使其快速生長。一般每天要投餵3-4次，由於正午溫度過高，它的食慾會下降，所以在早晚進行加大投餵量，避開高溫時期。
疾病防治 水溫上升，雖然是多寶魚快速生長的時期，但同時也是疾病爆發時期，這時要著重的關注疾病防治工作。要定期對水體進行消毒處理，仔細觀察，發現病害後，先將病魚隔絕，然後對水體消毒，在判定是哪種疾病，對症下藥。
多寶魚是海水魚，屬於北歐冷水魚類，它們的身體扁平，很適合在海床底棲生活，對水溫和海水指標要求較高，對鹽度的耐受力在12%~40%之間，適宜的生長溫度為14~17攝氏度左右。
多寶魚是大菱鮃（Scophthalmus maximus） 的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，英文名Turbot。大菱鮃屬於鰈形目、鮃科、菱鮃屬，主要產區位於大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一。1992年由中國水產科學研究院黃海水產研究所首次引入中國 ，目前已成為我國特別是北方地區的主要養殖品種。
大菱鮃屬於冷溫性、底棲雜食性魚類，可承受1℃~28℃的水溫，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟。其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養價值高等特點。
大菱鮃引種工程是當代我國最成功的海水魚類引種範例，後期養殖推廣的成功，使其成為我國海水養殖的主導品種之一。