多寶魚為什麼要拍打

　　多寶魚不用去皮，多寶魚雖然身材奇特，表面有一個膠質，一般來說要去皮，如果不去皮，必須將魚鱗收拾乾淨。多寶魚身體表面有一層保護液，非常粘稠，需要用刀反覆刮乾淨。若想洗的乾淨點，刮一遍，再洗一遍，不滑為止。雖然多寶魚不需要去魚鱗，但是在市場買回來的魚，髒物尤其多。因此，我們要把多寶魚裡裡外外都認真地清洗乾淨。

　　多寶魚之所以要拍打，是因為在賣的時候魚都是比較有活力的，不將其拍暈，裝進袋子可能會跳出來，再者，多寶魚中的碳水化合物以糖原的形式存在，在死前亂拍，很有可能導致糖原流失，失去口感和儲存期限。

　　在市場賣魚的時候，很多人會看到老闆將魚從水裡抓起來，然後用刀將它拍暈，多寶魚也不例外，其實之所以要進行拍打，很重要的一個原因是魚比較有活力，如果不將其拍暈，將其放在袋子裡可能會跳出來，比較麻煩。

　　再者，多寶魚裡面比較重要的營養成分就是碳水化合物，而碳水化合物是以糖原的形式存在的，如果多寶魚在死之前亂擺，很有可能導致糖原消耗過多，從而影響到肉質口感和儲存的期限。

　　多寶魚是魚類之中魚肉最多的，其外形非常扁平，肉質細膩，富含豐富的蛋白質，能提供人體所需的各種營養。

　　不用。多寶魚背上的小顆粒是它的棘皮，這一部分可以食用，不用進行處理。這種魚類生活在海洋中，是底棲類的雜食性魚，可以在1-28℃的水溫中生活，生長速度快而且抗病能力強，是非常不錯的經濟魚類。

　　多寶魚，菱鮃科菱鮃屬魚類，原產於歐洲大西洋海域，主要分佈區在北海，棲息於水深20~70m，砂質、沙礫或混合底質的海區。

　　多寶魚體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。其口稍突出；鰭一般無鰭棘；背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。他們雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色；身體表面有極細密的鱗片。