1、最好的溫度應該在2-8度，在醃製（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質，溫度過低，則水分都凍結了，沒有醃製的效果。
2、在烘乾的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘乾，這個溫度高則變質，溫度低則很多天都不幹，而又發生變質。
1、最好的溫度應該在2-8度，在醃製（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質，溫度過低，則水分都凍結了，沒有醃製的效果。
2、在烘乾的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘乾，這個溫度高則變質，溫度低則很多天都不幹，而又發生變質。
1、20度左右為貼牆最佳溫度。貼牆布的室內溫度最低不能低於5攝氏度。
2、貼牆布對溫度確實有要求，根據熱漲冷縮的物理原理，溫度高時帖的容易開裂，溫度過低時，膠容易上凍，粘度會降低，造成空鼓、脫落的現象。
3、若室內溫度低於5攝氏度時，不宜牆布鋪貼，這樣會影響牆布的鋪貼質量與鋪貼效果。
4、與紙與膠也都有關係，同時要保證牆面基層平整、無空鼓、脫殼現象，貼之前最好刷一遍牆錮或者潔面劑，穩固基層。
臘肉是冬季比較常見的一種食物，它主要是用豬肉醃製晾曬而成的，做出來的味道很不錯，很多人都喜歡吃。有些人會自己在家曬臘肉，曬臘肉一般要將臘肉裡面的水分晾乾，大多曬出油之後就可以吃了。
臘肉曬到什麼程度才行
1、看顏色剛買的鮮肉顏色清晰。瘦肉呈均勻的淡紅色，肥肉呈白色。但是，臘肉曬乾後，由於水分蒸發，臘肉的瘦肉顏色會逐漸變深，變成紅褐色，而肥肉則變成金黃色。
2、看質地新鮮的豬肉很軟，但臘肉中的水分在乾燥過程中會慢慢蒸發，所以臘肉的質地在乾燥後會變硬，但用力按壓時會更有彈性。
3、聞氣味剛開始曬的時候，臘肉基本沒有味道，只有鹹鹹的味道。但是，在醃製和乾燥過程中，鹽分會慢慢滲透到臘肉中，所以臘肉乾燥後會有香味。
曬臘肉要曬到出油嗎
一般曬出油就可以了。
臘肉曬乾後，需移至陰涼處通風乾燥。臘肉的乾燥時間一般為10-15天，但具體時間需要根據環境判斷。另外，準備好的臘肉應存放在0～10度的儲藏環境中，以免變質。
臘肉能存放多長時間
半年至年左右。
如果臘肉儲存得當，可以存放一年左右。例如，臘肉可以直接掛在家裡陰涼乾燥的地方，或者包起來冷凍在冰箱裡。不過臘肉建議半年用完，因為臘肉放置的時間越長，味道越硬，放置時間長的臘肉中的亞硝酸鹽含量也越高.這樣的臘肉對健康會產生不好的影響。所以在曬臘肉的時候也要注意量，不要太多。