大回香子和小回香子的區別

　　大回香子和小回香子的區別在外形；

　　大回香子又名大茴香，俗稱的八角，是八角茴香科、八角屬的一種植物， 喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形，樹皮深灰色，枝密集，其外形為紅棕色扁圓形的，有光澤，八瓣、一瓣一核，不作為香料主體；

　　小回香子又名小茴香，中藥名。為傘形科植物茴香，其外觀為紡錘形的，和水稻類似，是小米粒狀的，有多道縱紋，土黃色或淡綠色，無光澤，是香料主體。

　　小七孔景區有“小九寨”之稱，集洞、林、湖、瀑、石、水多種景觀於一體，玲瓏秀麗。有柔美恬靜的涵碧潭、飛流狂瀉的拉雅瀑布，盤根錯節的龜背山、林溪穿插的水上森林、密林鑲嵌的鴛鴦湖；景觀峻險，氣勢雄偉磅礴。大七孔景區與小七孔只隔3公里卻是不同的風景，滿目琳琅、五顏六色的天然大彩橋，堆堆鍾乳奇異，叢叢翠林閃彩，像斑斕的彩畫帖在絕壁之上。

　　大里脊肉和小裡脊肉的位置不同，小里肌肉主要在脊柱骨的內側，肉量比較少，而大里脊肉與排骨部位相連，肉量比較多。烹飪時，大里脊肉和小裡脊肉的做法也不一樣，小里肌肉適合煲湯，吃起來更鮮嫩，而大里脊肉適合炒菜，更有嚼勁。

　　大里脊肉和小裡脊肉有什麼不同

　　在挑選裡脊肉的時候要注意，挑選裡脊時應該儘量避免一些變質、有異味的肉，以免誤食後影響身體健康。可以透過聞肉的味道以及看肉的顏色進行判斷，一般好的裡脊肉顏色都比較鮮亮，放久之後的裡脊肉顏色比較暗沉。

　　在用裡脊肉做菜時要處理一些細節。處理裡脊肉時，儘量把連在肉上的那層筋膜去除掉，否則肉會不好切，而且做出的口感也要差一點。裡脊肉上的筋膜會影響肉的口感，如果不切除，煮的時候也比較難煮爛。

　　裡脊肉肉質鮮美受到許多人的喜愛，但是裡脊肉雖然好吃，也不宜過多的食用，因為裡脊中含有一些蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質，吃太多的裡脊肉反而會對身體帶來負擔，可能引起不適導致消化不良。