大年初一的早上要吃什麼的啊

　　不同地方風俗不同，主要有以下幾種：

　　1、 吃餃子。大年初一這天北方几乎家家戶戶都要吃餃子，人們在春節吃餃子取招財進寶之音。餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

　　2、 吃湯圓。大年初一南方人全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的主食，取意事事如意、閤家團圓。

　　3、 吃萬年糧。部分地區春節第一餐要吃萬年糧，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有不愁吃喝之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的腐圓，喝芡實、蓮子等熬成的五果湯，寓生活甜美、源遠流長之意。

　　大年初一為什麼要吃餃子 大年初一吃餃子的寓意是什麼

　　大年初一吃餃子是取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”之意。此外，餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

　　大年初一吃餃子的意義：

　　據有關史料記載：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又載：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。在我國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。餃子成為春節不可或缺的節日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　餃子的由來

　　傳說東漢末，天災重重，許多人患上了“爛耳”。著名醫學家張仲景在長沙當官時，見瘟疫流行，便找了一塊空地，在冬至的那一天，搭起了一隻大鍋，給人舍藥治病，救了許多窮人。張仲景的藥名為“祛寒嬌耳湯”，做法是：將羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡燉，燉好後，撈出，剁碎，再用麵皮做成耳朵狀的東西，下鍋煮開，分給病人吃。有人把這種事叫做“嬌耳”。人吃了嬌耳，又喝了一碗湯，便兩耳發熱，熱血沸騰，不久爛耳就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊癒，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。 人們稱這種食物為“嬌耳”，後來才稱其為“餃子”。

　　過年吃餃子搭配什麼吃

　　餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。

　　其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數我國的傳統飲品酸梅湯了。

　　酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬於地道的鹼性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助於我們保持體內血液酸鹼值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜餚飲用。

　　大年初一的其它美食習俗

　　1、年糕——年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

　　2、萬年糧——廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　3、湯圓——大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

　　4、麵條——長面，也叫長壽麵，大年初一的時候吃長壽麵，寓意“年年長久”，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

　　5、雞湯——大年初一喝雞湯，象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

　　6、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　大年初一為什麼要吃湯圓 大年初一吃湯圓的寓意

　　大年初一吃湯圓，主要是從形狀上取其團圓、圓滿之意，從味道上取其甜甜美美之意，從滾動的狀態上取其做事順利時間過得快之意。象徵著閤家團圓幸福，萬事如意。

　　大年初一吃湯圓有什麼說法

　　許多地方的民間有過元宵節吃元宵的習俗。湯圓又有元宵或者湯糰之名，是中國傳統的特色食品之一。據資料記載，湯圓起源自漢朝，元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”等，其外皮由糯米制成(在某些地區是由紅薯製成)，要麼實心，要麼帶餡。南方人做湯圓的餡心花樣異常繁多，不僅有芝麻餡，糖餡，豆沙餡，果仁餡等甜味內餡，還有薺菜餡、鮮肉餡等鹹味內餡。除了口味多樣，湯圓的做法也非常繁多，煮、煎、蒸、炸皆可。一開始人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯糰”或“湯圓”，這些名稱和“團圓”的字音都非常相近，因此可取團圓之意，每年的冬至、正月初一、正月十五很多地方的人們都有都有吃湯圓的習俗，象徵著閤家團圓，和睦幸福，萬事如意。人們也以湯圓一物來懷念離別的親人，寄託了人們對未來生活的美好願望。

　　大年初一除了吃湯圓還吃什麼

　　在中國北方很多的地區，除夕和大年初一的時候人們都會食用餃子的，這與餃子的美好寓意同樣是密不可分的。在大年三十吃餃子，是為了取“更歲交子”之意，有辭舊迎新的意義。大年初一吃餃子則是因為餃子內餡豐富，且形如元寶，吃了就能一年都交好運，因此也廣受人們的喜愛。

　　大年初一的美食習俗

　　1、年糕——年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

　　2、萬年糧——廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

　　3、餃子——除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

　　4、湯圓——大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

　　5、麵條——長面，也叫長壽麵，大年初一的時候吃長壽麵，寓意“年年長久”，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

　　6、雞湯——大年初一喝雞湯，象徵“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

　　7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。