1、食材：主料：豬大排1000g，輔料：食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出即可。
1、食材：主料：豬大排1000g，輔料：食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出即可。
1、食材：主料：豬大排 1000g，輔料：食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出即可。
1、烤羊排的做法：
第1步：羊排用芹菜，洋蔥，胡蘿蔔，料酒，鹽，五香粉，花椒粉，拌勻，放冰箱醃製兩天，每天有空按摩一下，讓材料的香浸入到肉裡。取出後，把菜葉都棄了。羊排上鍋蒸30分鐘。
第2步：蒸好取出後，抹上油，撒上椒鹽粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹勻。烤箱上下250度開烤。中間抹一次油。
第3步：烤好分切開，很嫩，很軟，這是蒸的結果，外焦裡嫩。配些土豆條，才是正理。
2、白蘿蔔燉羊排的做法：
第1步：羊肉冷水下鍋，加蔥姜去腥，撇出浮沫熱火涼油炒糖色。
第2步：配料準備好，重起鍋，熱火涼油加入洋蔥西紅柿，以及配料翻炒，加入適量豆瓣醬及老抽。
第3步：高壓鍋加入熱水，將羊排倒入，開鍋後大火5分鐘轉小火10分鐘放氣開鍋後，加鹽調口，加入白蘿蔔，開蓋燉煮10到15分鐘，讓蘿蔔入味軟爛即可。