羊排的做法大全家常

　　1、食材：羊排，蔥片，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。

　　2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開後撈出羊排洗乾淨啊。

　　3、鍋中放油，將準備好的調料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。

　　4、在下入羊排，扒了一會，扒了到羊排上色，太少了一點白糖，再來點老抽調調顏色。

　　5、在扒了均勻，加點料酒，加水，放一點雞精，少了一點蠔油，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。

　　6、等到時間後加一點鹽，把花椒大料這些調料全部挑出來。

　　7、然後將湯汁都要靠幹，再放一點大蒜片，在勾一點芡，馬上就要出鍋了，最後放一點調料油。

　　1、烤羊排的做法：

　　第1步：羊排用芹菜，洋蔥，胡蘿蔔，料酒，鹽，五香粉，花椒粉，拌勻，放冰箱醃製兩天，每天有空按摩一下，讓材料的香浸入到肉裡。取出後，把菜葉都棄了。羊排上鍋蒸30分鐘。

　　第2步：蒸好取出後，抹上油，撒上椒鹽粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹勻。烤箱上下250度開烤。中間抹一次油。

　　第3步：烤好分切開，很嫩，很軟，這是蒸的結果，外焦裡嫩。配些土豆條，才是正理。

　　2、白蘿蔔燉羊排的做法：

　　第1步：羊肉冷水下鍋，加蔥姜去腥，撇出浮沫熱火涼油炒糖色。

　　第2步：配料準備好，重起鍋，熱火涼油加入洋蔥西紅柿，以及配料翻炒，加入適量豆瓣醬及老抽。

　　第3步：高壓鍋加入熱水，將羊排倒入，開鍋後大火5分鐘轉小火10分鐘放氣開鍋後，加鹽調口，加入白蘿蔔，開蓋燉煮10到15分鐘，讓蘿蔔入味軟爛即可。

　　1、烤羊排的做法：

　　第1步：羊排用芹菜，洋蔥，胡蘿蔔，料酒，鹽，五香粉，花椒粉，拌勻，放冰箱醃製兩天，每天有空按摩一下，讓材料的香浸入到肉裡。取出後，把菜葉都棄了。羊排上鍋蒸30分鐘。

　　第2步：蒸好取出後，抹上油，撒上椒鹽粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹勻。烤箱上下250度開烤。中間抹一次油。

　　第3步：烤好分切開，很嫩，很軟，這是蒸的結果，外焦裡嫩。配些土豆條，才是正理。

　　2、白蘿蔔燉羊排的做法：

　　第1步：羊肉冷水下鍋，加蔥姜去腥，撇出浮沫熱火涼油炒糖色。

　　第2步：配料準備好，重起鍋，熱火涼油加入洋蔥西紅柿，以及配料翻炒，加入適量豆瓣醬及老抽。

　　第3步：高壓鍋加入熱水，將羊排倒入，開鍋後大火5分鐘轉小火10分鐘放氣開鍋後，加鹽調口，加入白蘿蔔，開蓋燉煮10到15分鐘，讓蘿蔔入味軟爛即可。