大柚子怎麼吃

　　大柚子吃法：

　　1、準備好水果刀和砧板，從上向下用刀在柚子上劃幾刀，一般劃6至10刀，如果柚子大，可以多劃幾刀。劃的深度大於半釐米，皮厚的柚子可以劃得更深一些，不要切到果肉；

　　2、將柚子皮一片片從上往下剝開；

　　3、用力將柚子與果皮分離；

　　4、把柚子囊剝開，將一片片柚子果肉剝出來，放在水果盤裡就可以開吃。

　　一片柔腸和肝膽相照

　　閩西山區農民宰了年豬，將一副大腸洗淨、瀝乾，一片片切入沸滾的油鍋。炸得脆脆的，蘸鹽吃，喚作一片柔腸。另將一葉豬肝連膽洗淨，放去半個膽的苦汁，另一半讓它滲入豬肝。然後風乾，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。這種入口苦、回味甘的豬肝，喚作肝膽相照。

　　寧化田（山）鼠幹

　　閩西有風味特色八大幹，即連城地瓜幹、武平豬膽幹、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、寧化辣椒幹、長汀豆腐乾。其中寧化田（山）鼠幹，系立冬後捕得田鼠、山鼠，經蒸煮、脫皮、剖腹，去腸肚後，將肉、肝、心共置於盛有米飯或細糖的熱鍋中燻烤成幹。光亮透紅的鼠幹味香可口，烹成爆炒地猴等佳餚，為筵上名品。老鼠幹也是出口佳品。

　　石子饃

　　這種陝西名食，水面、酵面兩摻，加精鹽、鹼、熟豬油和鮮花椒葉揉勻和成麵糰，擀成圓餅。選如栗子大小的鵝卵石放入平底鍋燒熱，取出一半，放入麵餅，再將另一半燙石子蓋在上面，加蓋，上燙下烙，直至餅熟。雖餅高低不平，但因受熱均勻，不生不焦，味道很好。

　　賽熊掌

　　熊掌味美，卻因熊是保護動物而不能吃。靜賓中餐廚師長徐煥春和清真迴風樓總經理沙啟慶都用老水牛蹄反覆燒燎及洗，去蹄殼，再烹成如真熊掌差不多之賽熊掌可一慰饞吻。

　　獨蒜燉乾貝

　　用川產之味獨蒜（不分瓣）一隻放入盅中，上放五、六粒發過洗淨之乾貝，高湯燉四、五小時，食時棄乾貝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜為反客為主之一例。張大千創制。此新聞共有2頁第12頁

　　榴蓮作為“水果之王”，因著它濃烈的氣味和吃起來的口感，使得人們對它的態度形成了兩種極端。愛之者對其欲罷不能，只要一聞到它的氣味就走不動路了，真真是“流連（榴蓮）忘返”。而厭之者則對它避而遠之，經常聞到氣味就躲得遠遠的。儘管榴蓮是一種備受“爭議”的水果，但不得不說，它在營養方面確實可圈可點。夏季正是榴蓮上市熱賣的季節，但榴蓮是熱性食物，大夏天吃榴蓮好嗎？吃榴蓮要注意些什麼呢？

　　夏天能吃榴蓮嗎？夏天吃榴蓮有什麼好處？

　　榴蓮是一種滋補性很好的水果，但它是一種熱性食物，所以很多人覺得吃了會上火，特別是在夏天的時候，天氣炎熱更加容易上火，所以一些人就認為夏天不宜吃榴蓮。其實夏天是可以吃榴蓮的，而且夏天吃榴蓮還有很多好處。

　　驅寒

　　炎熱的夏天，很多人大多數時間都待在空調房裡或者電風扇一直開著，這樣更容易受涼，使寒氣入侵。飲食上也偏向寒涼，冰激凌、冷飲、西瓜等都成為不少人夏天的首選，此外，為了涼快還有人洗涼水澡等，而這些過度貪涼的行為都可能讓寒氣入侵。而榴蓮性熱，可以驅寒活血，能改善腹部寒涼的症狀，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　促進食慾

　　榴蓮散發出一種特殊的氣味，不喜歡吃榴蓮的人認為它“臭氣熏天”，對於榴蓮控來說則是香氣馥郁，並且這種氣味具有促進食慾和開胃的功效。

　　滋補身體

　　夏天天氣炎熱，人們在高溫下工作，出汗特別多，體能消耗比較大，很容易出現身體倦怠、疲乏無力、食慾不振等情況，所以會有“一夏無病三分虛”的說法。而榴蓮的營養價值非常高，富含人體所需的多種營養物質，如蛋白質、氨基酸、糖類、脂肪、多種維生素和礦物質，一種極具有滋補功效的水果。所以民間常說“一隻榴蓮三隻雞”。

　　美容養顏

　　榴蓮中富含多種維生素，其中的維生素A能夠維持上皮細胞健康，可以讓皮膚保持柔軟細嫩，防止皺紋發生；而維生素B則參與氧化還原反應，能夠消除皮膚細紋和斑點；維生素C最出色的作用就是美白淡斑，從而讓肌膚保持潔白細膩有彈性。

　　這5類人最好少吃榴蓮

　　1、糖尿病患者

　　榴蓮雖好吃，但是糖尿病人最好別吃。因為榴蓮的碳水化合物含量實在是太高了，進入人體後會產生大量葡萄糖，從而引起血糖大幅波動，對血糖控制極為不利。

　　2、腎病患者

　　榴蓮的含鉀量非常高，達到510mg/100g，超出人體需求的鉀只能透過腎臟排出體外，會加重腎臟負擔。而腎病患者腎小球過濾能力降低，無法很好的排洩鉀元素，可能引起高鉀血癥。

　　3、減肥人群

　　很多人減肥的時候都喜歡用水果代替主食，認為水果的熱量低、含量低，吃了不容易發胖。但是對於榴蓮來說，它是最不適合在減肥中吃的水果，因為榴蓮果肉中含有很高的油脂，有句俗話說：“一隻榴蓮三隻雞”，由此可見一個榴蓮的熱量是多麼的高。而且它的糖分含量也十分的高，所以食用榴蓮過量會使體內攝入很高的熱量和糖分，很容易發胖。尤其是對於處在減重期間的朋友來說，吃榴蓮會極大的影響減肥效果。

　　4、上火的人

　　榴蓮本身就屬於熱性水果，而且滋補效果好，一次性吃太多，比較容易上火。如果在已經上火的情況下還吃榴蓮，只會讓身體火氣更旺盛，還可能誘發其他一些疾病發生。

　　5、皮膚病患者

　　榴蓮性熱，適宜虛寒進補。而皮膚病大多與溼熱有關，如果再熱性大補更容易出現紅疹、瘙癢等症。所以，患有皮膚病的人最好不要吃榴蓮。

　　另外，榴蓮是熱性水果，所以夏天最好不要多吃，特別是不要與一些溫性食物吃，否則除了容易導致上火發炎之外，還容易誘發其他疾病，或導致以前的疾病復發。