大桶裝蜂蜜有沉澱如何處理

　　1、當發現蜂蜜出現沉澱首先要檢視是否變質，蜂蜜出現沉澱是蜂蜜的結晶現象，有時候結晶的蜂蜜會析出水分，容易導致變質，如果出現了刺鼻的酒精味道，就說明蜂蜜變質，不能再繼續食用，如果依舊是蜂蜜的花香味道，則可以繼續食用。

　　2、蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的特性，因此蜂蜜就有結晶的特點。在條件適宜的時候，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，所以容器下部的蜂蜜結晶較快，也就是大家看到的沉澱。

　　3、這些沉澱其實就是運動析出的葡萄糖結晶核，蜂蜜的結晶是一種正常的物理現象，蜂蜜中含有的營養成分沒有任何的改變，並且蜂蜜的結晶與貯存溫度、含水量多少等因素有一定關係，通常在13~14度的儲存條件下蜂蜜最容易結晶，葡萄糖含量高的蜂蜜也比較容易結晶，像紫椴白蜜就是容易結晶的蜜種，而水白蜜果糖含量比較高，就不容易結晶。

　　1、蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。

　　2、蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

　　若是是由於高溫或者搖晃產生的泡沫，這種是屬於正常現象，將蜂蜜轉移到低溫環境或者是靜置放置一會，泡沫即可消失。若是輕度變質，這種蜂蜜對食用沒有大影響，可以隔水加熱到60攝氏度將酵母菌殺死即可。若是中度變質，這種蜂蜜不建議食用，但是可以用來外敷美容使用。若是嚴重變質，直接將其扔掉即可。

　　蜂蜜的儲存方法：蜂蜜的儲存最好能夠放置在陰涼、乾燥、清潔、通風處的環境下，且溫度最好能夠保持在5-10攝氏度左右，空氣溼度最好不要超過75%。為了減少蜂蜜與空氣的接觸，裝蜂蜜的容器最好要蓋嚴實，防止漏氣等。這樣可以很好的儲存蜂蜜，且沒有嚴格的保質期，一般只要沒有變質走味就可以一直存放下去。