1、大理砂鍋魚。大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。
2、大理生皮。大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜餚。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。
3、乳扇。乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品，又是特產，在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產，尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇形制獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。
4、活水煮活魚。活水煮活魚，顧名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚。大理白族吃魚講究水活魚鮮。時興這種煮魚方法的地方，以往一般是在漁船上或洱海邊的村寨裡。
1、砂鍋魚：大理的砂鍋魚是一定要去吃的，大理的砂鍋魚不同的是，採用的是洱海的新鮮鯉魚，搭配了嫩雞片還有火腿和冬菇，還有十多種配料，用特製的砂鍋小火慢燉而成，做好的砂鍋魚香氣濃郁，魚肉的口感細膩鮮美。
大理美食 2、白族餌塊：餌塊在雲南幾乎是到處都有，但是不同的地方，在做法上有些許的區別，餌塊是雲南特有的小吃，大理餌塊同樣很受歡迎，採用了優質大米制作，品質上乘，餌塊一般分為塊、絲、片三種。餌塊的做法包含了燒、煮、炒、滷、蒸、炸等等，所以吃法很多，在大理古城的小攤上都買得到，餐廳也可以點，算是很大眾化的一道傳統美食了。
大理美食 3、大理生皮：生皮是大理很出名的一道小吃，選用的是優質的豬後腿肉，還有裡脊和腰脊，然後火烤豬皮直到表層發黃，然後把豬皮切絲拌上各種佐料，生吃，生皮雖然是大理的特色美食。
大理美食 4、涼雞米線：都知道雲南的米線好吃，到了大理就一定要吃涼雞米線了，來到這裡如果不吃這裡的米線，就真的很遺憾了，涼雞米線選用的是上好的雞絲和米線製作而成，雞絲要先煮熟，加上核桃醬和小粉做成米線的滷汁，做成滷汁，辣椒汁和蒜末，很多商家還會加上蔥花和芝麻，這樣吃起來口感更好，微辣和酸味相結合，一碗吃下去，清香爽口。
大理美食 5、喜洲破酥粑粑：喜洲破酥粑粑是喜洲鎮最著名的小吃，這種粑粑口味甜鹹，比較符合大眾的口味，粑粑的原料是蕎麵，製作的時候有兩層炭火，粑粑用慢火烤黃烤焦，知道酥脆為止，破酥粑粑外皮香酥，裡面綿軟香甜，這樣可以吃破酥粑粑的小店在喜洲鎮非常多，其中德生比較有名，大家可以去試試。
大理美食 6、乳扇：乳扇是著名的雲南十八怪之一，乳扇能煎能炸，還能燴能炒，捲成筒狀之後，塞進一些餡料，就可以製作成很多種的菜餚，大理本地人的吃飯更多，油煎是最常見的方法，大理古城裡面，賣烤乳扇的小攤販很多，大家可以去吃，一般6元錢就可以吃到了。
大理美食 大理好吃的美食都在這裡了，不僅知名度高，而且風味獨特，在其他城市很難吃到，你還吃過哪些大理美食呢？
冬至北方傳統美食
羊肉
中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，為進補最佳食譜。對於老百姓來說，吃羊肉自然也就被列為冬季進補禦寒的主要方法之一。
餃子
我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著“久財”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓財”；酸菜餡寓意“算財”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。
冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的“東北八大燉”之一。
餛飩
北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們在製作冬至吃的餛飩時，往往在餡料中加入生薑，食鹽，味精等調味料，這樣調製出的餛飩餡香而不油膩，十分美味。
冬至南方傳統美食
吃餈粑
按照江浙一帶的傳統，冬至會舂餈粑，參與的人非常多，很隆重。在雲南，冬至也有吃餈粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，在老家把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。
吃甜丸
相傳漢代冬至已有“進酒餚，謁賀君師耆老”的習俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制)，有的互通有無，饋贈親友。
吃湯圓
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
關於冬至節氣的介紹
冬至最短，黑夜最長。冬至過後，太陽又慢慢地向北迴歸線轉移，臺灣也由冬季接近春季，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，所以古時有“冬至一陽生”的說法，意思是說從冬至開始，陽氣又慢慢地回升。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。
冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。
民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後，來預測往後的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無雪也沒霜”(這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到臺灣的早晚)。
俗語也說：“冬至黑，過年疏;冬至疏，過年黑”(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那麼過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。
現在，一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃湯圓、冬至長線面的習慣。