將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨即可烹飪食用。
經過焯熟的筍也比較好儲存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裡(密封盒最好用開水燙一下,晾乾),放冰箱冷藏,可儲存3天左右。
拓展資料:竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,型別眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨即可烹飪食用。
經過焯熟的筍也比較好儲存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裡(密封盒最好用開水燙一下,晾乾),放冰箱冷藏,可儲存3天左右。
拓展資料:竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,型別眾多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。
1、將新鮮竹筍從根部起,一層的將竹筍外殼剝開。
2、將剝好的竹筍用清水沖洗乾淨。
3、將體格較大的竹筍切成段,一起放入鍋中,再加入適量水燒開,使竹筍中的苦澀味煮出。
4、煮好後將竹筍撈出放入冷水內浸泡30-60分鐘左右即可用來烹飪食用。
1、將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。
2、做過筍的朋友,會有個體會,筍如果切絲的話,會掉渣滓,而且絲不容易切成條,很容易斷。而且直接炒的筍,有股很濃的澀味(毛筍的澀味更重,竹筍好一些)
3、鍋中做熱水,水開後,將筍切成幾段,放到水裡焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼後就可以切絲了,經過處理的筍沒有澀味。
4、經過焯熟的筍也比較好儲存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裡(密封盒最好用開水燙一下,晾乾),放冰箱冷藏,最起碼3天不會壞,據說可以儲存10天,不過不建議這樣哈,有條件還是吃新鮮的更好。
5、焯過水的筍,省下的湯,可別倒掉,那是好東西,如果想喝素湯,這是絕好的原料。將筍湯熱一下,裡邊放點什麼都會很好吃。