根據國家標準《大米GB1354-2009》規定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。
一級大米：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分含量很低，因此米的漲性大，出飯率高，食用品質好。
二級大米：背溝有皮，米胚和控麵皮層去淨的佔以上加工度低於二級大米食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。
三級大米：背溝有皮，粒麵皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。米中的灰分和粗纖維較高。
四級大米：溝有皮，粒麵皮層殘留不超過三分之一的佔75%以上。由於米中保留了大量的皮層和糊粉層，從而使米中的粗紆維和灰分增多。
1、國標大米，它的執行標準為GBT19266，這種大米也被人們稱之為真五常大米，這種大米的口感，相對於其他大米的口感時是最為好吃的，這種大米也被人們稱之為中國最好的谷稻大米。
2、執行標準為GBT20040，這種大米被稱之為方正富硒米，這種大米中所含的硒元素是非常高的，具有較高的營養價值。
3、大米的執行標準為GBT22438，名字為原陽黃金晴這種大米，也能達到國家優質大米一級標準，相對於其他大米時，其價格要便宜上一些，是由國外引進的一種大米，大米做出來鬆軟香甜。
4、大米執行標準為GBT18824真盤錦大米，這種大米口感好吃，但營養價值要低一些，口感可以與五常大米相媲美。
米的儲存方法1、米具要潔淨、嚴實。最好將米放進缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。如果用布裝袋米，要在布袋外面套一塑膠袋，紮緊袋口。
2、將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把晾乾的大米放在風乾後的袋子中，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部。紮緊袋口，這樣既防黴變，又能驅蟲。
3、將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每週取出海帶曬去潮氣，便能保持大米乾燥不黴變，並能殺死米蟲。
4、在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲龜殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。
5、儲存溫度以8～15℃之間最佳。
紅寶石的分級標準主要是依據1T和4C：即透明度（Transparency）、顏色（Colour）、淨度（Clarity）、切工（Cut）、克拉重量（Carat）來衡量。由於光源會對紅藍寶石的顏色產生很大的影響，因此對紅藍寶石分級的觀察方法明確要求如下：
1．將寶石置於白色背景下；
2．從寶石臺面進行觀察；
3．在自然光下觀察紅寶石。通常紅寶石色彩越純正、越濃豔，品質越高，價值也就越高。
4、在綜合影響紅藍寶石顏色的各種因素之後，我們分別將紅藍寶石分成五個級別，其中紅寶石分為深紅色、紅色、中等紅色、淺紅色、淡紅色五級。消費者只需對比紅寶石的五個級別，就可以對紅寶石的顏色進行簡單的分級。