大米變黃了是什麼原因

　　大米變黃是因為大米受潮所導致的。

　　大米在儲存過程中容易被黴菌汙染，而且黴菌在適合條件下會大量繁殖併產生毒性代謝產物，從而引起大米變黃，並且這種大米又被稱為黃變米。

　　大米的儲存方法：

　　買大米時要做到少量多次，存放在乾燥通風處。在北方，大米一般可存放3～6個月，在南方存放則不能超過3個月。家庭用米缸儲藏大米時，先將容器充分乾燥，再裝進大米，蓋好蓋。量小時可用可樂瓶裝，放在乾燥、通風處，避免高溫、光照。

　　大米變黃了不可以吃。大米會發黃。是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。

　　新葉子變黃應該是缺鐵，由於鐵元素在植物體內不易移動，當盆栽或地栽觀賞植物缺鐵時，表現為植株頂端的新梢嫩葉之葉脈間先開始失綠，由葉尖逐漸向葉基變黃，而葉脈仍保持綠色，生長速度明顯下降，如果不能及時透過外源補充可被利用的鐵素，嚴重時整個新葉均會變成黃色，葉脈也逐漸變黃，最後幾乎變成了白色，植株生長顯得異常緩慢，夏季高溫多雨季節，一些生長旺盛的花卉種類嫩梢，也常出現臨時性的缺鐵症。